Die 12 besten Tomatensorten zum Einlegen

*Rückblick auf die Besten nach Meinung der Redakteure. Zu den Auswahlkriterien. Dieses Material ist subjektiv, nicht als Werbung gedacht und dient nicht als Anleitung zum Kauf. Vor dem Kauf ist eine fachkundige Beratung erforderlich.

Die Tomate ist ein beliebtes Nahrungsmittel und steht zusammen mit Kartoffeln und Gurken auf der Liste der am häufigsten verzehrten Gemüsearten. Es ist vielseitig. Die Früchte werden für frische und konservierte Salate, Säfte, Soßen, Ketchups, eingelegte, getrocknete, getrocknete, gefrorene, in Fässern und Gläsern gesalzene. Heute gibt es mehrere tausend Tomatensorten. Jede wird für den ihr zugedachten Zweck verwendet. Einige werden frisch als Lebensmittel verzehrt, andere werden zum Einmachen und Beizen verwendet.

Viele Menschen pflanzen diese Tomatensorten getrennt an, um nicht versehentlich das Gemüse aus dem Beet zu pflücken, das für die Konservierung im Winter bestimmt ist. Oft führen alle Mühen und Anstrengungen zu trüber Salzlake und explodierenden Gläsern. Dies kann nicht nur Anfängern, sondern auch erfahrenen Gärtnern passieren. Um ein wirklich ansprechendes Ergebnis zu erzielen, ist es wichtig, die richtige Sorte zu wählen. Für das Einlegen von Gemüse gibt es bestimmte Anforderungen. Die Früchte sollten so klein sein, dass sie durch den Hals des Glases passen. Sie sollten eine dicke Schale, maximale Resistenz gegen pathogene Mikroben und einen hohen Zuckergehalt aufweisen. Wenn zu wenig Kohlenhydrate vorhanden sind, schimmelt das Gemüse.

Damit die Bemühungen nicht umsonst waren und Haushalte und Gäste den ganzen Winter über eine schmackhafte Konservierung genießen konnten, haben unsere Experten eine Bewertung der besten Tomaten zum Einlegen zusammengestellt, die optimale Eigenschaften für eine langfristige Lagerung und einen guten Geschmack haben. Die Auswahl basiert auf dem Feedback erfahrener privater und professioneller Züchter.

Bewertung der besten Tomatensorten zum Einlegen

Nominierung	Ort	Sorte	Bewertung
Die besten Tomatensorten für das Einlegen im Gewächshaus	1	De Barao Rot	5.0
2	Rote Kerzen	4.9
3	Wunder des Lichts	4.8
4	Ladyfingers	4.7
Die besten Tomatensorten zum Einsalzen im Freien	1	Kadett	5.0
2	Berliner Feinkostladen	4.9
3	Apfel von Deutschland	4.8
4	Aquarell	4.7
Die besten universellen Tomatensorten zum Einlegen	1	Rio Grande	5.0
2	Rotkäppchen	4.9
3	Eingelegte Delikatesse	4.8
4	Sanka	4.7

Beste Tomatensorten für Gewächshausbeizen

De Barao Rot

Bewertung: 5.0

Die erste in dieser Kategorie ist eine Sorte, die mehrere „Brüder“ hat, die sich in den Merkmalen ähneln, aber in der Farbe unterscheiden. De Barao Red“ ist der bekannteste Vertreter dieser Familie. Sie ist bei Gärtnern in allen Regionen Deutschlands weit verbreitet. Die Tomaten sind glatt, gleichmäßig geformt und von gleichem Gewicht. Das Gewicht pro Tomate schwankt zwischen 70 und 90 Gramm. Ein Strauch kann bis zu 2 m hoch werden. Von jedem werden bis zu 7,5 kg Gemüse geerntet.

Tomaten eignen sich gleichermaßen zum Einlegen in Fässern und zum Einmachen in Gläsern. Sein hoher Zuckergehalt verhindert die Schimmelbildung. Die dichte Schale platzt nicht auf; das Fleisch behält bei jeder Verarbeitung sein Aroma und seinen Geschmack. Seine Resistenz gegen alle gängigen Krankheiten. Sie verträgt perfekt Trockenheit, niedrige Temperaturen, erfordert keine häufige Düngung. Flexibilität und Transportfähigkeit sind hoch. Die Tomaten werden in der Industrie für die Herstellung von Tomatenmark, Ketchup und Konserven verwendet.

Den Bewertungen zufolge vereint die vielseitige Sorte die besten Eigenschaften, aufgrund derer sie von den meisten Gemüsebauern des Landes gewählt wird. Durch die harmonische Kombination von Süße und Säure können die Tomaten frisch verzehrt werden.

Vorteile

• Gleichmäßige, attraktive Tomaten;
• Die Fruchtbildung erfolgt sofort;
• Unprätentiosität;
• ausgewogener Geschmack;
• universelle Verwendung.

Nachteile

• nicht gefunden.

Rote Kerzen

Bewertung: 4.9

Der zweite Platz geht an eine Sorte, deren Unterscheidungsmerkmal die Form der reifen Früchte ist. Sie sind schmal und stark länglich und ähneln brennenden Kerzen. Die dicken Tomaten erreichen ein Gewicht von 60-100 g. Der Geschmack wird als hervorragend“ eingestuft, so dass sie sowohl für die Winterlagerung als auch als Frischware verwendet werden. Das Fruchtfleisch ist fest und hat eine geringe Samenstreuung. Die Schale ist glatt, sie platzt nicht, wenn sie überreif ist oder mit einer heißen Marinade übergossen wird. Der Vorteil ist, dass die Pflanze unabhängig von den Wetterbedingungen und der Bodenqualität eine reiche Ernte liefert.

Die Pflanze ist hoch und erreicht mehr als 2 m. Von 1 sq. 15 kg Gemüse. Hochgradig resistent gegen Krankheiten. Geschmack – hell, ausgeprägt. Der Geschmack ist intensiv tomatig. Die Haltbarkeit ist recht lang, und das Gemüse kann über jede Entfernung transportiert werden.

Die Gärtner haben festgestellt, dass sich Tomaten aufgrund ihres dichten Fruchtfleisches zum Einfrieren, Trocknen und zur Verarbeitung zu Saft eignen. Viele gaben der Sorte die höchste Punktzahl für ihre Vielseitigkeit.

Vorteile

• attraktive ungewöhnliche Form;
• süßer und aromatischer Geschmack;
• Einstellung unter keinen Umständen;
• eine lange Lebensdauer der Früchte;
• Krankheitsresistenz.

Benachteiligungen

• nicht gefunden.

Das Wunder des Lichts

Bewertung: 4.8

Bronze in der Rangliste – die Sorte, die den Standort schmücken und die Aufmerksamkeit auf die helle Winterernte lenken wird. Sie ist das Ergebnis eines langen Selektionsprozesses und wird heute in allen Regionen des Landes mit Freude angebaut. Ein besonderes Merkmal des „Lichtwunders“ ist seine leuchtend gelbe Farbe. Der Strauch erreicht eine Höhe von bis zu 2 m. Jede Beere bringt bis zu 25 harte Früchte mit einem Gewicht von 60-80 Gramm hervor. Die Tomate selbst ähnelt einer Zitrone. Tomaten enthalten einen hohen Anteil an Zucker und Vitaminen.

Der Geschmack ist süß ohne jegliche Säure. Tomaten werden häufig zum Einmachen verwendet, weil sie sich nach dem Kochen gut halten, nicht weich werden und nicht platzen. Auch frisch schmecken sie köstlich und sorgen selbst bei den einfachsten Gerichten für eine festliche Stimmung. Die Renditen sind hoch. Eine Pflanze liefert durchweg 12 kg Früchte, aber es sind auch Fälle bekannt, in denen die Menge 18-20 kg betrug.

Nach den Bewertungen ist es eine der besten gelben Sorten für die Ernte, die neben der reichen „Solar“ Schatten hat unbestreitbare Vorteile im Vergleich zu den Gegenstücken. Bewahrt seine Frische für eine lange Zeit. Früchte stellen kein Problem für den Transport dar. Auch der lange Transport des Produkts verändert sein Aussehen nicht.

Vorteile

• ursprüngliches Aussehen
• hoher Zuckergehalt;
• immun gegen Bakterien und Viren;
• benötigt keine Pflege;
• gleichbleibend hohe Fruchtbildung.

Benachteiligungen

• nicht gefunden.

Ladyfingers

Bewertung: 4.7

Die bei vielen Gärtnern beliebte Sorte belegte einen würdigen vierten Platz in der Rangliste. Seinen Namen hat er von seiner länglichen, gestreckten Form, die an einen Miniaturdaumen erinnert. Reifung der Tomate am 100. Tag nach dem Keimen. Sie sind leuchtend rot, können sowohl glatt als auch leicht gerippt sein. Das Gewicht des Gemüses beträgt nicht mehr als 70 g. In Gewächshäusern wird der Strauch bis zu 1,2 m hoch. Jeder Strauß enthält 5-6 Tomaten.

Guter Geschmack. Sein Fruchtfleisch ist fleischig, süßlich, mit wenigen Samen. Tomaten eignen sich für alle Arten der Verarbeitung, aber auch frisch sind sie gut. Die Tomaten schimmeln nicht, wenn sie eingelegt werden; sie brechen nicht, wenn sie mit gekochter Salzlake bedeckt werden; Fleisch und Haut bleiben fest. Die Lagerfähigkeit ist lang. Die Frucht behält ihre hervorragenden Transporteigenschaften.

Die Pflanze reagiert gut auf Trockenheit, Überwässerung, niedrige Temperaturen. Sie ist immun gegen alle gängigen Krankheiten und Schädlinge. Gärtner sagen, dass sie sich optimal zum Einmachen von ganzen Früchten eignet und dass sie nicht nur gut schmeckt, sondern auch gut aussieht. Sie braucht nicht viel Pflege, trägt reichlich und lange Früchte.

Vorteile

• interessante Erscheinung;
• Erträge von bis zu 10 kg pro Pflanze;
• hohe marktfähige Qualitäten;
• Hervorragende Lagerfähigkeit und Transportierbarkeit;
• Vielseitigkeit der Nutzung.

Benachteiligungen

• nicht gefunden.

Beste Tomatensorten zum Einlegen im Freien

Kadett

Bewertung: 5.0

Der Stolz der Deutschen Züchter – der erste Platz in dieser Bewertungskategorie. Die kurze Pflanze erreicht eine Höhe von bis zu 50 Zentimetern. Die Früchte sind kompakt angeordnet. Kräftig und stark, so dass er sich auch bei starker Reifung nicht biegt oder gebunden werden muss. Von 1 sq. Die 4 kg Tomaten werden gleichmäßig geerntet, obwohl die Erzeuger berichten, dass der Ertrag bei günstigem Klima deutlich höher sein kann.

Unprätentiös, benötigt keine zusätzliche Pflege oder Wartung neben der Standardvariante. Langgestreckte Tomaten mit leuchtend roter Farbe und geringem Gewicht (60 g). Die Haut ist sehr hart und neigt nicht zur Rissbildung. Nicht knacken oder brechen, wenn sie eingelegt oder mit heißer Marinade übergossen werden. Von vielen wegen seines süßen Geschmacks und seines unvergleichlich starken Aromas geliebt. Er wird auch als Frischware verwendet, die ebenfalls den besten Jahrgang liefert.

Resistent gegen Schädlinge und Krankheiten, trockenheitstolerant, gute Erträge in schattigen Lagen. Seine Lagerfähigkeit und gute Transportierbarkeit. Bewertungen zufolge ist es eine ideale Allzweck-Sorte, die es Hausfrauen ermöglicht, sie für alle Arten von Gerichten zu verwenden. Miniaturisierte, flache Früchte sehen in Gläsern sehr attraktiv aus.

Vorteile

• minimale Pflege;
• Attraktive identische Früchte;
• Gute Dichte zum Beizen;
• Widerstandsfähigkeit gegen die Unbilden des Wetters;
• Anhaltender Tomatengeschmack.

Benachteiligungen

• sind nicht gefunden worden.

Berliner Delikatesse

Bewertung: 4.9

Die zweitbeliebteste Sorte bei Privatgärtnern. Ausgewählt wegen seines ausgezeichneten Geschmacks, seiner guten Pflück- und Konservierungseigenschaften und seiner attraktiven Form. Stark und kräftig, kann bis zu 1,8 m hoch werden. Erträge von bis zu 6 kg pro Quadratmeter; dichte, fleischige Früchte. . Pfeffrige Tomate. Wird bei Vollreife leuchtend rot. Das Gewicht einer Tomate liegt zwischen 80 und 150 Gramm.

Geeignet für alle Arten des Kochens. Die dicke Schale reißt beim Einlegen nicht auf. Im Salat gibt die Tomate ihr Aroma und ihren süßen Geschmack ab. Es wird auch zur Herstellung von Soßen, Saft, Ketchup. Bei langfristiger Lagerung und Transport bleiben die kommerziellen Eigenschaften unverändert. Die Pflanze ist resistent gegen Krankheiten. Bei frühzeitiger Vorbeugung wird ein Befall gänzlich vermieden.

Wenn neben dem Geschmack auch die Ästhetik eine Rolle spielt, dann ist Moscow Delicacy eine der besten Sorten, deren Früchte ein Blickfang sind. Eingelegte nicht nur reife, sondern auch grüne Tomaten.

Vorteile

• ursprüngliche Form;
• dichte, fleischige Früchte;
• Expertenbewertung des Geschmacks – „ausgezeichnet“;
• für alle Zwecke geeignet;
• hohe Ausbeute.

Benachteiligungen

• nicht nachweisbar.

Apfelbaum in Deutschland

Bewertung: 4.8

An dritter Stelle steht eine Sorte, die ihren Namen von der interessanten Form ihrer Blätter hat, die an Apfelblätter erinnern. erreicht eine maximale Höhe von 100 cm. Die Buchse ist stark; ein Palettieren oder Binden ist nicht erforderlich. Viele Gemüsebauern bezeichnen diese Kultur als „Sorte für Faule“, da sie recht anspruchslos in der Pflege ist und sich an alle widrigen natürlichen Faktoren anpasst.

eine Pflanze liefert bis zu 100 g Früchte. Sie sind rund, flach, leuchtend rot. Durch die dichte Reifung ist es möglich, die Tomaten nicht zu lagern und sofort zu Winterkonserven zu verarbeiten, obwohl ihre Lagerfähigkeit recht hoch ist. leicht zu transportieren. Die Schale der Pflanze bricht bei Überreife nicht auf, die Geschmackseigenschaften bleiben erhalten.

Ihr starkes Aroma macht es möglich, die Tomaten nicht nur zum Einlegen zu verwenden. Sie eignen sich besonders gut für die Verarbeitung zu Saft oder Ketchup und sind auch frisch gut. Viele Gemüsebauern loben diese Sorte für ihre Anspruchslosigkeit und empfehlen sie für den Anbau im mittleren Gürtel Deutschlands und in den südlichen Regionen.

Vorteile

• das ungewöhnliche Aussehen des Busches;
• reiche und lange Fruchtbildung
• ideal zum Beizen;
• minimale Pflege;
• dürreresistent.

Benachteiligungen

• nicht gefunden.

Aquarell

Bewertung: 4.7

Vierter Platz in der Bewertung – eine unprätentiöse Sorte, die bei Gemüsebauern in allen Regionen des Landes gefragt ist. Tomaten können 110 Tage nach der Keimung geerntet werden. Der Strauch ist kompakt und zierlich, er wird nie höher als 50 cm, so dass kein Binden erforderlich ist. Die pflaumenförmigen Tomaten sind sehr fest und die Haut ist dick. platzt nicht, wenn er überreif oder gekocht ist. Tomaten erreichen ein Gewicht von 55 g. Sie sind gleichmäßig, ordentlich und sehen in Gläsern attraktiv aus.

In der Nähe des Stiels können kleine gelbe Flecken auf der leuchtend roten Oberfläche erscheinen. Dies ist ein Merkmal der Sorte ‚Watercolour‘. 1,5-2 kg Tomaten pro Pflanze. Die Pflanze hat einen hohen Zuckergehalt, weshalb sie von Feinschmeckern besonders geschätzt wird und sowohl frisch als auch verarbeitet weit verbreitet ist. Das Fruchtfleisch enthält nur sehr wenige Samen. Stressfreier und schadensfreier Transport.

Auch für die industrielle Nutzung, da die Früchte leicht abnehmbar sind und maschinell geerntet werden können. Qualitativ hochwertige Tomatenpasten und Ketchups werden industriell hergestellt. Ein weiterer hervorgehobener Vorteil ist die gute Haltbarkeit der reifen und grünen Früchte.

Vorteile

• Ein kräftiger, verkrüppelter Strauch;
• Hoher Zuckergehalt;
• Die Ausbreitung der Samen ist minimal;
• lange Haltbarkeitsdauer;
• Geeignet für alle Arten der Verarbeitung.

Benachteiligungen

• nicht gefunden.

Beste universelle Tomatensorten zum Einlegen

Rio Grande

Bewertung: 5.0

Spitzenreiter in dieser Bewertungskategorie ist die holländische Sorte, die sich durch gleichzeitige Fruchtreife, guten Ertrag unabhängig von äußeren Faktoren, Resistenz gegen Pilze, Bakterien und Viren auszeichnet. Die Tomaten reifen in 120 Tagen. 1 Strauch ergibt 5-6 Kilogramm. Ein Fruchtknoten produziert 8-10 Knospen. Pflaumenförmig, gleichmäßig, ca. 100-110 g schwer. Sie trägt bis zum ersten Frost Früchte. Stabil, keine Notwendigkeit für Palpeaking. Tomaten platzen nicht am Stiel, wenn sie zu spät geerntet werden.

Geringe Anfälligkeit für häufige Krankheiten. Sie können in Gewächshäusern, Treibhäusern, auf Balkonen, Veranden und Fensterbänken gepflanzt werden. Unreife Tomaten bleiben lange Zeit reif, ebenso wie verzehrfertige Tomaten. Hohe Transportfähigkeit. Die Tomaten scheuen sich nicht einmal vor dem längsten Transport.

Viele Hausfrauen sagen, es sei eines der beliebtesten Pickles. Durch die Marinade wird die Haut nicht rissig und das Fleisch bleibt schmackhaft und aromatisch. Die grünen Früchte brauchen lange, bis sie reif sind, so dass Sie bis zum Jahreswechsel frische Tomaten aus Ihrem Garten essen können.

Vorteile

• hohe Immunität gegen Krankheiten;
• eine niedrig wachsende Sorte;
• Anpassung an die äußeren Bedingungen;
• Lange Reifungszeit;
• ideal zum Beizen.

Benachteiligungen

• nicht gefunden.

Rotkäppchen

Bewertung: 4.9

Der Silbermedaillengewinner unter den Universalsorten ist ein Produkt aus deutscher Selektion und trägt den Zweitnamen „Rotkeppchen“. In Deutschland gibt es sie schon seit langem. In unserem Land wurde sie 2010 registriert und für den Anbau in allen Regionen Deutschlands empfohlen. Die Sträucher sind sehr wüchsig und verkrüppelt, so dass kein Rückschnitt erforderlich ist. Das Strumpfband wird während der Fruchtzeit angelegt. Ultrafrüh reifende Sorte. Geerntete Tomaten 80 Tage nach der Keimung.

Die Ernteerträge sind sehr hoch. Von 1 sq. 3 kg Gemüse. Sie ist nicht anfällig für schwere Krankheiten. Auch Phytophthora kann vermieden werden, da die Sträucher bereits die gesamte Ernte verschenkt haben, bevor sie sich entwickelt. Die Pflanze ist ökologisch anpassungsfähig. Es funktioniert gut in Zeiten der Überwässerung und in Zeiten der Trockenheit. Auch der Mangel an Licht und Wärme hat keinen Einfluss auf die Fruchtbildung.

Ein interessantes Merkmal ist, dass die Tomaten an der Spitze der Pflanze konzentriert sind und eine rote Kappe bilden. Ein weiterer unbestreitbarer Vorteil ist der süßliche Geschmack ohne jegliche Säure, was bei den frühen Sorten nicht der Fall ist. Die Gärtner wählen die Kultur wegen der einheitlichen Form und Größe der Früchte, die sich ideal zum Einlegen eignen. Verwendung als Salatzutat, zum Entsaften und für Soßen.

Vorteile

• die ursprüngliche Form des Busches;
• kompakte, kurze Pflanze
• Geeignet für den Anbau auf Balkonen und Fensterbänken;
• hohe klimatische Anpassungsfähigkeit;
• Er hat einen süßen und aromatischen Geschmack.

Benachteiligungen

• nicht gefunden.

Pickle-Delikatesse

Bewertung: 4.8

Die dritte Sorte in dieser Wertung ist diejenige, die vor 20 Jahren von Deutschen Wissenschaftlern aus Sibirien eingeführt wurde. Sie kann in allen Gegenden des Landes angebaut werden und übertrifft viele andere Tomatensorten. Sie ist eine spärlich wachsende Pflanze. Der Strauch erreicht eine maximale Höhe von 1 Meter. Sie ist ideal für die Konservenherstellung, da ihre Schale dick und zäh ist und sie nach dem Kochen unter dem Einfluss von Salz nicht aufplatzt oder weich wird.

Pflaumenförmige Früchte mit tiefroter bis rosa Farbe. Ein Pinsel ergibt 5 bis 8 Tomaten. Sie haben ein Gewicht von 80 bis 100 g. Sie zeichnen sich durch ihre lange Haltbarkeit aus. Kann über große Entfernungen transportiert werden, ohne seine Marktfähigkeit zu verlieren. Resistent gegen fast alle gängigen Krankheiten.

Gemüsebauern haben bestätigt, dass es sich um eine der besten Sorten handelt, die im Gewächshaus oder im Freiland angebaut werden können. Sie passt sich gut an die Witterungsbedingungen an, ist nicht anspruchsvoll in der Pflege, die Sträucher müssen nicht geschnitten werden. Süßes, saures Obst. Der Geschmack verändert sich während der Reifung nicht.

Vorteile

• Ausgezeichnete Marktfähigkeit;
• Lange Haltbarkeitsdauer in frischer Form;
• Gleichzeitige Reifung;
• hohe geschmackliche Qualitäten;
• geringe Anforderung.

Benachteiligungen

• schwach resistent gegen Phytophthora.

Sanka

Bewertung: 4.7

Der vierte Platz in der Bewertung wird von einer beliebten Sorte belegt, die bei Gärtnern aus mehreren Gründen beliebt ist. Ein niedriger, wüchsiger Strauch braucht keinen Rückschnitt. Die verlängerte Fruchtbildung ermöglicht eine Ernte nach 82 Tagen und vor dem Frost. Die Tomaten reifen zur gleichen Zeit. Sie sind saftig, fleischig und haben eine sehr dicke Haut, die bei der Verarbeitung nicht aufbricht. Die Früchte sind rund, ungefähr gleich groß und sehen daher in Dosen sehr attraktiv aus.

Bis zu 4 kg Tomaten pro Pflanze. Sie ist anspruchslos und immun gegen viele Viren und Pilze. Wenn die Wetterbedingungen günstig sind, bilden sich alle Eierstöcke und reifen, so dass der Strauch zur Erntezeit buchstäblich mit leuchtenden Trauben behangen ist. Das Gewicht eines Gemüses schwankt zwischen 70 und 90 Gramm und hängt von den Anbaubedingungen ab: im geschützten oder offenen Boden.

Viele Hausfrauen loben die Vielseitigkeit des. Die Früchte werden nicht nur gesalzen, sondern auch in Salaten verwendet. Sie schmecken zart und säuerlich, wie die frühen Tomatensorten. Sie können lange Zeit wachsen, ohne zu brechen oder ihren Geschmack zu verlieren. Gärtner bescheinigen eine gute Resistenz gegen die wichtigsten Krankheiten und Schädlinge.

Vorteile

• sehr frühe Reifezeit;
• Die einheitliche Form der Frucht;
• wohlriechendes, fleischiges Fruchtfleisch;
• Die besten Abrechnungen;
• nicht von den Launen des Wetters abhängt.

Benachteiligungen

• Ohne vorbeugende Maßnahmen ist sie nicht resistent gegen Phytophthora.