Wie man eine süße Ananas auswählt und sie zu Hause aufbewahrt

Ananasstücke oder -ringe in einem Glas sind nicht so attraktiv wie die ganze Ananas, die auch eine festliche Dekoration ist. Aber wie wählt man eine reife und schmackhafte Ananas aus??

Grundlegende Kriterien

Es gibt viele Sorten dieser tropischen Frucht, die sich in Form und Größe unterscheiden, aber der Geschmack ist immer derselbe und kann mit nichts anderem verwechselt werden. Es gibt einige allgemeine Regeln für alle Ananassorten.

Geschmacksrichtung

Bei der Auswahl einer Frucht sollte man zunächst auf ihr Aroma achten, das deutlich und erkennbar sein sollte. Wenn der Geruch hell und „stechend“ ist, ist dies ein Zeichen dafür, dass die Früchte zu faulen begonnen haben oder an der Grenze sind und nicht mehr gut schmecken. Darüber hinaus ist die Verwendung von überreifen Ananas gefährlich – sie verursacht Gärung im Magen-Darm-Trakt, kann Erbrechen hervorrufen, und die Süße ist immer noch nicht zufrieden.

Festigkeit

Versuchen Sie, auf die Oberfläche der Früchte zu drücken – mäßig stark, aber nicht zu stark, um die Früchte nicht zu zerdrücken, was zum Verderben führen kann. Die Oberfläche der Frucht sollte sich fest anfühlen, wenn sie gedrückt wird – nicht locker oder weich, nicht hart oder starr, sondern dicht.

Äußerlich untersuchen

Untersuchen Sie die Ananas sorgfältig. Es gibt dunkle Flecken auf seiner Kruste? – Anzeichen von Verderb durch Stöße oder häufige und starke Berührungen sind. Die Farbe der reifen Früchte hängt von der Sorte ab, aber in den meisten Fällen sind die Schuppen entweder gelb oder grünlich. Braune Flecken sind ein Zeichen für Fäulnisprozesse. Es ist wichtig, dass die Farbe der Ananas einheitlich ist – Flecken mit einer anderen, helleren Farbe deuten darauf hin, dass die Frucht noch nicht reif ist.

Warnung: Der Ton

Wussten Sie, dass man eine Ananas genauso pflücken kann wie eine Wassermelone – durch Klopfen?? Klopfen Sie die Frucht kräftig mit den Fingern oder gegen die Handfläche und hören Sie auf ein Klopfen, das anzeigt, dass die Frucht reif und genussreif ist und ein weiches Fruchtfleisch hat. Ein Klingelgeräusch zeigt an, dass die Frucht leer ist.

Preis

Dies ist zwar nicht der wichtigste, aber doch ein bedeutender Faktor. Bei einem zu niedrigen Preis ist Vorsicht geboten – eine Ananas darf nicht weniger als 120-150 Euro kosten. Auch auf Vorrat.

Die Blätter sind ein Zeichen der Reife?

Jede frische Ananas wird mit Blättern an der Spitze der Frucht verkauft. Auch sie sind ein Hinweis auf Reife oder Unreife.

Eine gute und schmackhafte Ananas hat Blätter:

1. Hellgrün, dicht, eher saftig als trocken;

2. Sie lassen sich nur schwer von der Basis lösen und kleben fest an der Frucht;

3. Die Blattspitzen sind leicht vertrocknet, aber nur am Rand.

Kaufen Sie auf keinen Fall eine Frucht mit trockenen und braunen Blättern. Die Rosette darf nicht abfallen und auch nicht träge sein. Diese Regeln gelten sowohl für gelbe als auch für grüne Ananas.

Es ist definitiv nicht zu kaufen

Die Ananas werden von den Plantagen in einem ähnlichen Reifegrad geerntet, um die Einfuhr des Produkts zu ermöglichen und die Zeit für die Vermarktung zu wahren. Doch nicht alle Ananas erreichen die Kunden in der richtigen Form. Einige verderben durch falsche Transport- und Lagerbedingungen. Zu den offensichtlichen Anzeichen von Mängeln gehören:

1. Abgeplatzte Stellen;

2. Waagen, die geöffnet oder beschädigt wurden;

3. Ein starker, unverwechselbarer Geruch;

4. Verkümmerte Blätter;

5. Mangel an Festigkeit.

Kann eine Ananas zu Hause reifen??

Sie bereiten sich im Voraus auf eine Party vor – kaufen Sie die Lebensmittel im Voraus. In diesem Fall macht es keinen Sinn, reife Früchte zu kaufen – viele könnten einfach schlecht werden. Die Ananas macht da keine Ausnahme – sie braucht nur 3-5 Tage, bis das Fruchtfleisch „gärt“. In solchen Fällen sollten Sie Früchte kaufen, die Anzeichen von Unreife aufweisen, grünlich sind und vollständig grüne Blätter haben.

Wie man eine Ananas zu Hause reifen lässt? Es gibt mehrere Möglichkeiten, dies zu tun:

1. An einem warmen Ort aufbewahren – Kühlung verlangsamt die Reifung.

2. Die Ananas so anrichten, dass ihre Rosette deutlich oben liegt – so verteilt sich die Stärke aus dem Boden gleichmäßig über das Fruchtfleisch und es entsteht kein saurer Geschmack.

3. Legen Sie einen Apfel daneben. Sie sondert spezielle Substanzen ab, die die Reifung jeder Frucht fördern.

Ablage

Wie bereits erwähnt, sollten Sie die Ananas nicht lange aufbewahren. Wenn Sie die Reife einer bereits genießbaren Frucht erhalten wollen, sollten Sie jedoch einige Regeln beachten:

1. Verwenden Sie die unteren Fächer des Kühlschranks oder die Frischefächer.

2. Das Obst in eine Papiertüte oder eine perforierte Tüte geben.

3. Ananas kann nur einige Tage lang an einem warmen Ort aufbewahrt werden und sollte nicht mit anderen Lebensmitteln zusammen aufbewahrt werden, um eine Vermischung von Gerüchen zu vermeiden.

4. Unreife Früchte halten sich im Kühlschrank bis zu einigen Wochen und verderben nicht. Reif, in Scheiben geschnitten – für etwa 24 Stunden in einem Zellophanbeutel oder in Frischhaltefolie.

Gefrieren

Obst einfrieren – eine Technik der modernen Hausfrau. Dies ist auch mit Ananas möglich. Wählen Sie eine vollreife Frucht, spülen Sie sie mit Wasser ab, schneiden Sie die Schuppen ab, halbieren Sie die Frucht und schälen Sie das Kerngehäuse, schneiden Sie sie in halbe Ringe oder Stücke und legen Sie sie auf ein Brett oder einen Teller. So einfrieren, dann in einen Beutel geben, fest verschließen und in den Gefrierschrank legen.