Wie man Äpfel im Kühlschrank aufbewahrt

Nicht jeder hat die Möglichkeit, einen großen Vorrat an Obst im Keller zu lagern oder den Keller. Wissen, wie man die Frische der Früchte im Kühlschrank länger bewahren kann.

Wir haben Tipps für die richtige Lagerung von Äpfeln. So haben Sie immer frisches, gesundes Obst zur Hand.

Haltbarkeitsdauer von Äpfeln

Äpfel, die bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden, können bis zu 2 Tage frisch gehalten werden. Die Aufbewahrung von Obst im Kühlschrank kann die Haltbarkeit um mehrere Wochen verlängern.

Auch die Art der Früchte ist wichtig. Golden und Red Delicious verderben schnell, Granny Smith hält sich am längsten. Auch lange gelagerte Sorten von Antonovka, Renet Simirenko, Chosen, Olimpiyskoye. Die Wintersorten behalten ihre Nährwerte und ihren Geschmack bis zum nächsten Frühjahr und sind daher perfekt für eine lange Lagerung geeignet.

Ein in Scheiben geschnittener Apfel kann nicht gegessen werden, wenn er 12 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt wurde. Und wenn die aufgeschnittenen Früchte bei Zimmertemperatur gelagert werden, werden sie bereits nach 2-3 Stunden ungenießbar.

Die besten Tipps

Frische Äpfel und Früchte, die Anzeichen von Fäulnis aufweisen, sollten nicht zusammen gelagert werden. Ein einziger verfaulter Apfel kann schnell alle anderen Früchte verderben, weil er verrottet und dabei kräftig Ethylen freisetzt.

In modernen Kühlschränken gibt es separate Fächer für die Aufbewahrung von Obst. Wenn Sie keine haben, legen Sie die Äpfel in einen offenen Plastikbehälter und lagern Sie sie im hinteren Teil der Maschine – dort ist die Temperatur am niedrigsten.

Befeuchten Sie ein Handtuch mit Wasser und bedecken Sie die Früchte damit. Damit soll sichergestellt werden, dass die Äpfel genügend Feuchtigkeit enthalten – sonst bleiben sie nicht lange frisch. In diesem Fall ist es jedoch nicht notwendig, die Früchte in einem luftdichten Behälter aufzubewahren.

Die angemessene Luftfeuchtigkeit für die Lagerung von Äpfeln liegt bei 90-95 %. Ist er niedriger, trocknen die Früchte schnell aus, ist er höher, verfaulen sie. Preiswerte Hygrometer – wie das Beurer HM16 – sind jetzt erhältlich, um die Luftfeuchtigkeit zu messen. Sie können damit schnell den aktuellen Feuchtigkeitsgehalt im Kühlschrank überprüfen.

Überwachen Sie die Temperatur im Inneren des Kühlschranks. Die optimale Temperatur für die Lagerung von Obst liegt zwischen -1,1 und +1,7 °C. Ist die Temperatur zu niedrig, werden die Äpfel zu weich und ungenießbar, ist sie jedoch zu hoch, verfaulen sie viel schneller.

Tipps für die Lagerung von Äpfeln über einen längeren Zeitraum

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Um Äpfel lange frisch zu halten, sollten sie in Papier eingewickelt werden. Sie können Zeitungsblätter verwenden – aber nur, wenn sie in Schwarz-Weiß gedruckt sind. Farbige Lacke enthalten schädliche Metalle, die von den Früchten aufgenommen werden und ihre Gesundheit beeinträchtigen. Die Äpfel nicht zu fest einwickeln, sonst reißen die Blätter zu schnell ein. Sorgen Sie dafür, dass die Früchte Zugang zu Sauerstoff haben, und isolieren Sie sie gleichzeitig so weit wie möglich voneinander.

Legen Sie das Obst in einen Karton oder eine Kiste, so dass die Äpfel Luft bekommen können. Lose mit einem Deckel abdecken.

Kontrollieren Sie die Früchte so oft wie möglich. Sobald Sie an einem Apfel Anzeichen von Fäulnis bemerken, werfen Sie ihn sofort weg.

Wo kann man Äpfel sonst noch lagern?

Jeder kühle Ort – Keller, Speisekammer oder Dachboden – ist ein geeigneter Ort für die Lagerung solcher Früchte. Die Temperatur sollte jedoch nicht unter dem Gefrierpunkt liegen, da die Früchte sonst gefrieren und sich beim Auftauen in einen unverdaulichen Brei verwandeln. Seien Sie daher vorsichtig, wenn Sie Obst auf der Loggia oder dem Balkon lagern, es sei denn, dieser ist beheizt.

Lüften Sie den Raum öfter, sonst stagniert das Ethylen in der Luft und die Früchte verfaulen schneller, auch wenn die anderen Regeln eingehalten werden.

Äpfel sollten nicht neben Kartoffeln gelagert werden, da die Kartoffeln Gas abgeben, das die Fäulnis der Früchte beschleunigt. Man kann sie aber auch im selben Raum aufbewahren – solange sie sich nicht berühren.

Wie man selbstgemachte Äpfel vom Baum entfernt

Wenn Sie Ihre eigenen Äpfel anbauen, beginnt die Vorbereitung der Äpfel für die weitere Lagerung bereits bei der Ernte.

Bitte beachten Sie die folgenden Hinweise:

1. Pflücken Sie die Äpfel zum Zeitpunkt der abnehmbaren Reife, wobei jeden Tag 5-6 reife Früchte abfallen sollten;
2. Trockenes, sonniges Wetter ist zum Pflücken geeignet. Äpfel, die bei Regenwetter gepflückt werden, verfaulen schneller;
3. Die Stängel sollten nicht abgerissen und das Wachs nicht entfernt werden;
4. Werfen Sie die geernteten Äpfel nicht in einen Behälter, sondern stapeln Sie sie sorgfältig;
5. Beginnen Sie bei der Ernte mit den unteren Zweigen und arbeiten Sie sich langsam nach oben vor.

Dann die Früchte für 2-3 Wochen kühl stellen. Sobald diese Zeit verstrichen ist, entfernen Sie Früchte mit sichtbaren Anzeichen von Schäden. Nur Äpfel mit Stielen ohne mechanische Beschädigungen sind für eine lange Lagerung geeignet. Verschiedene Apfelsorten lassen sich nicht zusammen lagern. Es ist auch ratsam, große Äpfel neben große Äpfel zu legen, kleine Äpfel neben kleine Äpfel usw. .

Warnung! Die Früchte nicht reiben oder waschen – dies verkürzt ihre Haltbarkeit.

Ungewöhnliche Aufbewahrungsmethoden für Äpfel

Einige Erzeuger behandeln ihre Früchte mit einer UV-Lampe. Bearbeitungszeit – bis zu 30 Minuten, Entfernung – 1,5 Meter. Die Äpfel sollen nach dieser Behandlung den ganzen Winter über frisch bleiben.

Sie können auch Wachs oder Paraffin auf die Schale der Äpfel auftragen. Versuchen Sie, die Äpfel mit Vaseline oder Glyzerin einzureiben. Manche Menschen tauchen die Früchte in Calciumchlorid oder Salicylsäure oder verwenden Propolis.

Sie können Äpfel auch für den Winter einfrieren. Verfahren:

1. Waschen Sie die Früchte gründlich in Wasser;
2. Schneiden Sie die Äpfel in 2 Stücke und dann in 2 weitere Stücke;
3. Die Kerne mitsamt den Schoten entfernen und die Scheiben unter fließendem Wasser erneut abspülen;
4. Schneiden Sie die Scheiben in ein Gefäß (beträufeln Sie sie mit Zitronensaft, damit sie nicht dunkel werden);
5. Äpfel in Gefrierbeutel geben;
6. Verschließen Sie die Behälter so fest wie möglich und stellen Sie sie in den Gefrierschrank.

Aus gefrorenen Äpfeln lassen sich Marmeladen, Kompotte, Kuchen und Torten herstellen. In dieser Form bewahren sie alle ihre nützlichen Eigenschaften. Sie können die Früchte jedoch nicht mehr einfrieren.