Wie man Fisch für ein 1 Jahr altes Kind kocht

Fisch ist eine Quelle vollständiger Proteine, die Kinder und Erwachsene benötigen. Fisch ist auch reich an Aminosäuren, die in Milchprodukten und anderen Lebensmitteln fehlen. Das Filet selbst ist zart, ohne Bindegewebsfasern, von denen es im Fleisch viele gibt. Das macht das Fischprotein leicht verdaulich und die Zusammensetzung ist ideal für den Körper. Seefisch ist reich an Vitaminen, Jod und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.

Warum Babys Fisch brauchen und welche Art von Fisch sie essen sollten

Die Aufnahme von Fisch in den Speiseplan des Kindes sollte etwa 3-4 Wochen nach der Geburt erfolgen. Im Alter von etwa 9-10 Monaten wird es am besten an Kleinkinder verabreicht. Gleichzeitig ist Fisch – ein starkes Allergen, so dass für allergische Kinder, ist es empfehlenswert, nicht früher als 1 Jahr und die Mindestportionen einzuführen. Am besten ist es, dies mit dem Arzt zu vereinbaren.

Für Kinder sind fettarme Sorten am besten geeignet:

1. Seehecht;

2. Kabeljau;

3. Alaska-Seelachs;

4. Flunder.

Zu Hause kochen ist nicht die einzige Option. Wenn keine Zeit oder Gelegenheit vorhanden ist, eignen sich Fischkonserven aus Babynahrung. Jeweils ¼ Stunde einführen. . Pürierter Fisch. Die beste Zeit für die Fütterung ist morgens. Dieser Ansatz hilft, am Abend zu wissen, wie der Körper auf das neue Gericht reagiert.

Wenn ein Kind allergisch auf Fischprodukte reagiert, äußert sich die Allergie auf folgende Weise:

1. Ein Ausschlag auf der Haut;

2. Erbrechen oder Aufstoßen;

3. Störung des Stuhlganges.

Die oben beschriebenen Symptome treten oft erst 2-4 Stunden nach dem Essen auf.

Wichtig!Fischallergien können sich auf unterschiedliche Weise äußern. Manche Kinder vertragen keinen Salzwasserfisch, andere können keinen Süßwasserfisch essen.

Wenn Sie allergisch gegen Fisch sind, sollten Sie dem Kind keinen Fisch mehr füttern und ihm nur die Lebensmittel und Produkte geben, an die es gewöhnt ist. Sobald sich der Zustand stabilisiert hat, können Sie erneut versuchen, Fisch zu kochen, aber wählen Sie eine andere Sorte und Art. Außerdem können Hautausschlag und andere unerwünschte Wirkungen bei industriell hergestelltem Fisch (Dosenfisch) auftreten, und beim Kochen zu Hause werden keine unerwünschten Reaktionen auftreten.

Wenn die erste Fischallergie gut verläuft, können Sie am nächsten Tag 1 Teelöffel/m2 Fisch geben.., jeden Tag, wobei die Menge erhöht wird. Im Alter von 10 Monaten essen Säuglinge etwa 50 g Fisch, im Alter von 1 Jahr sind es etwa 70 g.

Eine Eigenschaft von Fischprotein ist die kumulative Wirkung von Allergien. Mit anderen Worten, eine häufige Fütterung von Fisch kann zu unerwünschten Wirkungen führen, so dass ein Kind das Produkt nicht mehr als 2-3 Mal pro Woche erhalten sollte, allergische Kinder einmal pro Woche.

Die Geheimnisse des Fischkochens, wie man sein Kind ernährt

Ersetzen Sie an bestimmten Tagen Fisch durch Fleisch. Anfangs ist es für Kinder einfacher, Kartoffelpüree zu verdauen und zu essen, danach können sie Pudding, Frikadellen oder gedämpfte Menüs zubereiten. Gebackener oder gekochter Fisch ist ab einem Alter von 1 Jahr erlaubt. Achten Sie darauf, dass Sie die Filets sorgfältig auf Gräten untersuchen und auch die kleinsten Gräten entfernen.

Vor der Zubereitung von Rezepten für Kinder,Es ist ratsam, die Kochhinweise zu lesen:

1. Den Fisch in kaltem Wasser mit 10 g Salz pro Liter Wasser auftauen. Dadurch wird der Verlust von Nährstoffen, die beim Auftauen vorhanden sind, verringert. Die Filets lassen sich am besten teilweise auftauen und nach dem sanften Auftauen unter Wasser abspülen und können gegart werden.

2. Große Stücke oder ein ganzes Huhn sind schmackhafter und saftiger, wenn sie gekocht werden. Je kleiner die Wassermenge ist, desto besser ist die Wirkung.

3. Gedämpfte Gerichte bewahren den maximalen Nutzen.

4. Profiköche empfehlen die Technik des Pochierens – Kochen mit einer minimalen Menge Wasser und Zugabe von Gewürzen, Kräutern, Zitrone, Öl. Der Verlust von Nährstoffen wird so weit wie möglich minimiert und der Geschmack wird heller und reicher. Kochzeit für Stücke bis zu 15 Minuten, für die Karkasse bis zu 45 Minuten.

5. Legen Sie den Fisch in einen Topf mit kochendem Wasser und schalten Sie die Hitze auf ein Minimum herunter. Dadurch bleiben die Struktur und der Geschmack erhalten.

Verwenden Sie keine fetthaltigen Sorten für Kinder, da sie Darmverstimmungen verursachen. Bis zum Alter von 3 Jahren sollte von Brühen abgeraten werden, da sie viele Stoffe enthalten, die für das unreife Verdauungssystem unnötig sind und wenig Nutzen bringen. Bis zum Alter von 3 Jahren ist es am besten, Kaviar oder Meeresfrüchte (Muscheln, Garnelen usw.) zu vermeiden..).

Regeln für die Auswahl von Fisch für Kinder

Wenn die Kinder dieses Futter gut vertragen, ist es ratsam, Salzwasserfische zu kaufen. Er ist reich an Jod, das für die Schilddrüse wichtig ist. Es wird angenommen, dass Flussfische stärker durch Schwermetalle aus Seen und Flüssen belastet sind. Unter den Süßwasserfischen sollte die Forelle optimal verzehrt werden.

Alle Fischarten sind im Winter und Frühjahr, vor dem Laichen, schmackhafter. Achten Sie beim Kauf eines Schlachtkörpers auf dessen Frische. Dies kann auf folgende Weise ermittelt werden:

1. Saubere und leuchtend rote Kiemen.

2. Die Augen sind hell, ungetrübt und konvex.

3. Die Schuppen sind glänzend.

Ein Film auf den Augen oder Schleim in der Nähe der Kiemen und Hautschuppen sind Anzeichen dafür, dass der Fisch nicht frisch ist. Frisch gefangener Fisch kann 2-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Achten Sie bei der Auswahl eines Tiefkühlprodukts auf Folgendes

1. Beim Klopfen auf den Fisch ertönt ein Klingelgeräusch.

2. Das Aussehen der Frische entspricht dem eines gekühlten Schlachtkörpers.

3. Die Textur des Fruchtfleisches sollte beim Anschneiden weiß oder rosa (blass) sein. Dunkle Färbung deutet auf 2-3maliges Einfrieren hin.

Nach dem Auftauen können sie sofort gegart werden. Wenn die Vorschriften für die Lagerung des Fisches nicht eingehalten werden, bekommt der Fisch Dellen, eine gelbliche Farbe und einen unangenehmen Geruch.

Kinder können Fisch in Form von Dosenfutter erhalten. Oft wird es nicht pur verkauft, sondern mit Gemüse, Soßen oder Körnern versetzt. All dies ermöglicht es, die Zusammensetzung mit Fasern anzureichern, die in Fischen nur sehr selten vorkommen. Infolgedessen steigt der biologische Wert.Die Konfitüren werden aus folgenden Zutaten hergestellt:

1. Lachs;

2. Kabeljau;

3. Pollack;

4. Seehecht;

5. zander;

6. Forelle.

Oft macht der Fisch 10-30% der Gesamtmenge aus. Zu den verwendeten Gemüsesorten gehören Kartoffeln, Kohl, Brokkoli, Karotten und andere Zutaten. Reis, Gerste oder Buchweizen hinzufügen. In manchen Fällen können den Frikadellen zusätzlich zum Fischöl auch pflanzliche Öle zugesetzt werden. Gewürze und Kräuter tragen zur Verbesserung des Geschmacks bei.

Hausgemachte Fischrezepte für Kinder ab 1 Jahr

Es gibt viele Möglichkeiten, ihn zuzubereiten.Schauen wir uns einige interessante und schmackhafte Rezepte an, die Kindern ab 1 Jahr sicher gegeben werden können:

1. Fischpüree aus Filets ohne Haut.Für die Zubereitung benötigen Sie 60 g Fisch und je 1 Teelöffel. . Milch und Pflanzenöl. Die Filets 15 Minuten lang in einer minimalen Menge Wasser kochen und abkühlen lassen. Hackfleisch herstellen, dabei die Knochen vorher entfernen. Milch und Butter, eine Prise Salz hinzufügen. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.

2. Fischsoufflé.100 g Filets kochen, Gräten entfernen und das Produkt zerkleinern. 25 ml Milch auf den Herd geben, ½ Teelöffel Kamille hinzufügen. . Mehl, 5 g Öl und das Eigelb von 1 Ei. Unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Eiweiß zum Hackfleisch geben und gründlich verrühren. Den Fisch in die Sauce geben, umrühren und die Mischung in die Schüssel geben. Im Wasserbad mit Deckel 20 Minuten fertig garen lassen.

3. Fischpudding.1 kleine Kartoffel kochen, pürieren, um Klumpen zu vermeiden, und 2 Esslöffel Wasser hinzufügen. . Milch. Wasser, ein wenig Salz und 100 g Fisch in eine neue Schüssel geben. Nach 15 Minuten herausnehmen, die Knochen entfernen, fein hacken und die Kartoffeln unter Zugabe von 1 Teelöffel hinzufügen. . Geschmolzene Butter und ¼ eines Eigelbs und ein Eiweiß, die getrennt verquirlt werden. Die Auflaufform einfetten, die Mischung hineingeben und abdecken. Eine halbe Stunde lang im Wasserbad kochen.

4. Frikadellen.Hackfleisch aus 60 g Kabeljau oder anderem Fisch mit 10 g Brot herstellen. ¼ Eigelb und 1 Teelöffel hinzufügen. . Pflanzenöl. Den Teig durch Kneten zu kleinen Runden formen, in eine Schüssel mit eisernem Wasser geben und 30 Minuten lang bei schwacher Hitze kochen.

5. Gedämpfte Schnitzel. Weichen Sie 10 g Baguette in 25 ml Milch ein und geben Sie es zusammen mit 80 g Fischfilets in einen Fleischwolf. Die Frikadellen mit Salz würzen, ein Viertel eines Eies verquirlen und gut vermischen, so dass eine fluffige Masse entsteht. Fleischbällchen zubereiten und 20-30 Minuten im Dampf garen.

Alle beschriebenen Rezepte sind für 1 Portion für ein Kind im Alter von 1 Jahr. Die Mengen können variiert oder auf einmal für die ganze Familie gekocht werden. Nicht nur nützlich, sondern auch lecker und abwechslungsreich.