Wie man einen Raucher auswählt

Die Zubereitung köstlicher und schmackhafter Räucherwaren ist eine gute Möglichkeit, den Speiseplan abwechslungsreich zu gestalten und Ihre Lieben mit echten Köstlichkeiten zu verwöhnen. Lange Zeit war das Rauchen nur auf der Straße mit offener Flamme möglich, aber jetzt hat sich die Situation dramatisch verändert – eine große Anzahl von Geräten, die für den Gebrauch in einer normalen Stadtwohnung geeignet sind, wurden zum Verkauf angeboten.

Siehe

1. Welcher Raucher soll gewählt werden?? Beste Hersteller
2. Welche Bratpfannen sind verfügbar?
3. Parameter für die Auswahl eines Rauchers. Worauf ist zu achten??

Welche Räucherei ist die richtige?? Top-Hersteller

Um ein möglichst funktionelles Gerät zu erhalten, mit dem Sie in kürzester Zeit schmackhafte und duftende Räucherwaren zubereiten können, sollten Sie den Produkten der folgenden Hersteller den Vorzug geben:

1. Clatronic
2. Camping Welt
3. Doorz
4. Megagrill

5. rimo

Neben den oben genannten Marken finden Sie eine große Anzahl traditioneller Metallschornsteine im Angebot, die von Handwerkern auf Bestellung gefertigt werden, um den Vorlieben in Bezug auf geometrische Größe, Form und Funktionalität zu entsprechen.

Woraus Raucher gemacht sind?

Eine moderne Räucherkammer ist nicht mehr das „alte Fass“ mit einem Schornstein zum Abzug des Rauchs. Es ist ein tragbares und kompaktes Gerät, mit dem man in kurzer Zeit schmackhafte Speisen zubereiten kann. Je nach Funktionalität lassen sich alle Raucher in mehrere Grundtypen einteilen:

1. Metall-Mini-Raucher. Für viele ein vertrauter Gerätetyp, aber die Edelstahlschublade. Die Holzspäne werden in den Boden der Box gelegt und das Futter wird auf ein spezielles Gitter gelegt. Der Deckel wird fest verschlossen und die Kiste auf die Glut gestellt. 30-40 Minuten – fertig! Die Vorteile eines solchen Geräts sind kompakt und billig, während die Nachteile darin bestehen, dass eine offene Feuerquelle benötigt wird, was den Einsatz eines solchen Geräts in städtischen Gebieten unmöglich macht;
2. Flache Räucherkammer. Geräte mit ähnlichen Funktionen wie die oben genannten, die jedoch für die Verwendung in einer Wohnung konzipiert sind. Sie bestehen in der Regel aus Gusseisen und sind für die Verwendung auf einem Gasherd bestimmt; für den Rauchabzug wird ein spezieller Anschluss verwendet, der mit einem Schlauch nach außen verbunden werden kann. Der Vorteil solcher Geräte ist die Möglichkeit, direkt in der Wohnung zu kochen, die Nachteile sind das sperrige Design und die Unbequemlichkeit der Benutzung;
3. Die elektrische Räucherkammer ist ein neuer und sehr interessanter Gerätetyp. Der Erhitzungsprozess erfolgt in diesem Fall mit speziellen, leistungsstarken Heizelementen, und der Rauch wird durch spezielle, im Gerät installierte Rauchgeneratoren gepumpt. Die Vorteile eines solchen Modells sind die völlige Autonomie, die Kompaktheit und die einfache Bedienung, was bedeutet, dass man fast überall kochen kann, wo es eine 220-V-Steckdose gibt. Die Nachteile sind die hohe Komplexität, der Bedarf an regelmäßiger Wartung und die hohen Preise – solche Modelle sind viel teurer als die oben beschriebenen Gegenstücke für den Hausgebrauch;

Parameter für die Auswahl einer Räucherkammer. Dinge, auf die man achten sollte?

Es gibt zahlreiche Kriterien, die bei der Auswahl eines Rauchers zu berücksichtigen sind:

1. Tiefe der Räucherkammer. Beeinflusst die Gesamtmenge des Produkts, die auf einmal gekocht werden kann. Je tiefer der Räucherofen, desto höher die Kapazität und desto länger die Garzeit;
2. Robust und widerstandsfähig. Ein guter Smoker muss resistent gegen Ruß sein, darf keine Angst vor offenen Flammen haben, darf nicht rostig oder oxidiert sein. die besten Smoker sind in den meisten Fällen aus dickwandigem Edelstahl gefertigt – etwa 3-5 Millimeter. Bei Heimräuchern, die mit Gas betrieben werden sollen, sind Modelle aus Gusseisen zu bevorzugen, da Edelstahl dazu neigt, an einer offenen Feuerquelle zu verbrennen;
3. Schlitze für die Belüftung. Das Gerät muss so konstruiert sein, dass der beim Rauchen entstehende Rauch ins Freie abgeleitet wird;
4. Eine spezielle Schale für Fett und Saft. Beim Räuchern entstehen unweigerlich Fett und überschüssige Flüssigkeit, der sogenannte Saft. Wenn keine spezielle Auffangschale vorhanden ist, tropfen die genannten Flüssigkeiten auf den Boden und überschwemmen so die Holzspäne;
5. Bei der Wahl eines elektrischen Räuchergeräts für den Hausgebrauch sollten Modelle bevorzugt werden, die mit verschiedenen Kochmodi ausgestattet sind und bei denen die Temperatur der Heizelemente während des Kochens eingestellt werden kann. Nur so kann der geräucherte Fisch oder das geräucherte Fleisch so schmackhaft und aromatisch wie möglich sein.

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