Vergleichen Sie teflon- und keramikbeschichtete Oberflächen | Bestimmen Sie, welche die beste ist

Die Wahl von Kochgeschirr, Küchengeräten und anderen Utensilien, die Ihnen bei der Führung Ihres Haushalts helfen, ist eine verantwortungsvolle Entscheidung. Erstens kommen alle diese Gegenstände mit Lebensmitteln in Berührung und müssen daher aus hochwertigen und sicheren Materialien hergestellt sein. Zweitens wird der Geschmack und das Aussehen von gekochten Lebensmitteln oft durch das verwendete Kochgeschirr und die Geräte beeinflusst.

Teflon und Keramik sind Materialien, die in letzter Zeit immer häufiger als Beschichtung für Bratpfannen, Töpfe, Pfannen und Schüsseln von Multikochern verwendet werden. Für Hausfrauen kann es schwierig sein, zu entscheiden, welche Beschichtung am besten ist. Auf diese Frage gibt es keine eindeutige Antwort, da beide Materialien ihre eigenen Eigenschaften, Vor- und Nachteile haben. Um Ihnen die Entscheidung vor dem Kauf zu erleichtern, haben unsere Journalisten recherchiert und einen Artikel über die Eigenschaften, Vor- und Nachteile von Teflon und Keramik verfasst. Und auch über die Regeln der Pflege von Produkten mit einer solchen Beschichtung, die Besonderheiten des Kochens.

Alles, was Sie über Teflon wissen müssen

Die Teflonbeschichtung wurde ursprünglich in der Medizin, beim Militär, in der Luft- und Raumfahrttechnik und bei der Herstellung von Radio- und Elektrobauteilen verwendet. Dieses Material, das 1938 in den Vereinigten Staaten erfunden wurde, hat einzigartige Eigenschaften, die es mit denen von Metallen, auch Edelmetallen, vergleichbar machen.

Teflon ist Polytetrafluorethylen, ein Polymer, das Fluor enthält. Der zweite Name ist Fluorkunststoff. Es handelt sich im Wesentlichen um Kunststoff, der jedoch sehr widerstandsfähig und absolut ungiftig ist. Seine chemische Beständigkeit ist allen bekannten synthetischen Materialien überlegen.

Ist Teflon sicher oder nicht??

Bevor wir die Eigenschaften dieses Materials aufzählen, müssen die Zweifel an seiner Sicherheit für den Körper ausgeräumt werden. Der Verdacht auf Karzinogenität ist entstanden, weil unabhängige Sachverständige festgestellt haben, dass das Personal, das in den Fabriken von DuPont (dem Unternehmen, das die Erfindung patentiert hat) mit dem Material arbeitet, verpflichtet ist, Schutzmasken zu tragen. Nach Ansicht der Experten bedeutet dies, dass das Material giftig ist. Flüchtiges oder flüssiges Teflon ist in der Tat giftig. Die Verdunstung der Substanz wird im Produktionsprozess erhöht. Aus diesem Grund müssen die Mitarbeiter Masken tragen.

Im täglichen Leben ist es jedoch fast unmöglich, Teflon zu verflüchtigen. Damit dies funktioniert, muss es stark erhitzt werden. Wenn Sie die Regeln für die Verwendung teflonbeschichteter Produkte befolgen, wird Ihre Gesundheit nicht beeinträchtigt.

Nach Studien, die von offiziellen Fachzentren durchgeführt wurden, kamen die WHO-Experten zu dem Schluss, dass selbst ein Zusatz von 25 % Teflon zur Gesamtmenge der Lebensmittel der menschlichen Gesundheit nicht schaden kann. Die Sicherheit des Teflon-Materials wird durch Zulassungen der US-amerikanischen Food and Drug Administration und mehrerer europäischer Länder belegt.

Teflonbeschichtung – Materialmerkmale und Eigenschaften

Die wichtigsten Eigenschaften des Teflonmaterials

1. Beständigkeit gegen Chemikalien wie Alkohol, Säuren und organische Lösungsmittel. Das bedeutet, dass die Teflonbeschichtung durch regelmäßige Reinigung mit Geschirrspülmitteln nicht beschädigt wird.

2. Keine Hygroskopizität – das bedeutet, dass das Teflonmaterial kein Wasser absorbiert. Es ist eine gute Eigenschaft für Gerichte, die regelmäßig mit Wasser in Berührung kommen.

3. Die Teflonbeschichtung ist mit menschlichem Körpergewebe vollständig biokompatibel. Um dies zu überprüfen, wurde ein Experiment durchgeführt, bei dem Teflon in lebendes Gewebe implantiert wurde. Implantate aus diesem Material wurzeln genauso gut wie Titanimplantate. Das bedeutet, dass die Produkte durch die Teflonbeschichtung völlig sicher in der Anwendung sind. Selbst wenn die innere Schicht, die mit den Lebensmitteln in Berührung kommt, zerkratzt wird und sich die Partikel der Beschichtung mit den Lebensmitteln vermischen, ist dies für die menschliche Gesundheit unbedenklich.

4. Die Teflonbeschichtung ist temperaturbeständig und hält Temperaturen von bis zu 270 Grad stand (einige Teflonarten haben einen Schmelzpunkt von 327 Grad) und hält Temperaturschwankungen gut stand. Es besteht keine Brand- oder Explosionsgefahr für diese Produkte. Gleichzeitig bleibt das Material auch bei Temperaturen von bis zu -70°C flexibel und elastisch. Das bedeutet, dass sie auch frostsicher ist. Dank seiner Teflonbeschichtung ist er für die Aufbewahrung von Lebensmitteln im Gefrierschrank geeignet.

5. Geringe Adhäsion und besondere Antihafteigenschaften. Speisen können in teflonbeschichteten Töpfen und Pfannen ohne Öl gegart werden und bleiben nicht an der Oberfläche haften oder brennen an. Deshalb wird bei der Herstellung von Töpfen, Pfannen, Tabletts und Schüsseln für Multikocher hochwertiges Teflon verwendet.

6. Teflonbeschichtung hat den niedrigsten Reibungskoeffizienten aller harten Materialien. Dies trägt dazu bei, dass Produkte aus diesem Material bei sachgemäßer Verwendung nur sehr langsam verschleißen und länger als ein Jahr oder sogar Jahrzehnte halten.

7. Pflegeleichtigkeit. Teflonbeschichtete Töpfe und Pfannen können nach Gebrauch einfach mit einem feuchten Tuch abgewischt oder unter fließendem Wasser abgespült werden. Es ist kein Reinigungsmittel erforderlich, was die Verwendbarkeit der in einer solchen Pfanne oder einem solchen Topf zubereiteten Speisen erhöht.

8. Leichtes Kochgeschirr und eine sehr breite Produktpalette für jeden Bedarf.

Seine Vielseitigkeit ist ein weiteres Plus. Teflonbeschichtetes Kochgeschirr umfasst nicht nur Töpfe und Pfannen, sondern auch extrudierte Formen, Backformen und Bleche. Das Wichtigste ist, sie bei der richtigen Temperatur zu verwenden und sie nicht zu überhitzen. Die Teflonbeschichtung ist bei der Herstellung solcher Geräte weit verbreitet:

1. Heizgeräte, auch tragbare.

2. Elektrische Grills.

3. Backöfen.

4. Eiscreme-Dosen.

5. Waffeleisen.

6. Kaffeekannen.

7. Teigroller mit Anti-Flap-Beschichtung.

8. Heizkessel.

9. Geräte zur Herstellung von heißen Sandwiches (Minipressen).

Die leichte, wasserabweisende Teflonbeschichtung wird nicht nur für Küchengeräte, sondern auch für Textilien verwendet. Ein teflonbeschichtetes Handtuch, Handschuhstäbchen oder Tischtuch ist resistent gegen Fett, Staub und Schmutz. Alle schädlichen Partikel können sich auf der Oberfläche ablagern, aber sie bleiben nicht in den Fasern des Gewebes hängen. Wenn Wasser, Wein oder Saft auf das Tuch verschüttet wird, sammelt sich die Flüssigkeit in Tropfen, die nicht aufgesaugt werden, sondern auf den Boden rollen. Tischtücher bleiben sauber. Leicht zu reinigen, einfach mit einem Schwamm abwischen oder wie gewohnt waschen, kein Einweichen und Trocknen erforderlich.

Teflonbeschichtung wird nicht nur in der Küche verwendet. Das Material wird bei der Herstellung von Bügeleisen und Bügelbrettern verwendet. Es wird zur Beschichtung von Rasierklingen verwendet, was deren Lebensdauer erheblich verlängert und eine einfache Rasur ermöglicht.

Die Nachteile der Teflonbeschichtung:

1. Es kann leicht mit einem scharfen Gegenstand oder einem einfachen Eisengegenstand zerkratzt werden. Dieses Material verhindert die Verwendung von Metalllöffeln, Gabeln, Messern, Spateln, Waschlappen und Bürsten. Holz oder Kunststoff muss mit Teflon in Berührung kommen. Viele Teflonhersteller verbessern jedoch auch die Qualität ihrer teflonbeschichteten Töpfe und Pfannen, um ihre zahlreichen grundlegenden Eigenschaften zu verbessern. Sie erhöhen zum Beispiel die Widerstandsfähigkeit gegenüber mechanischer Belastung oder Hitze.

2. Teflonbeschichtete Töpfe und Pfannen sind teuer. Angesichts der langen Lebensdauer ist dies jedoch kein großer Nachteil.

insbesondere teflonbeschichtete Tischtücher:

1. Wenn Sie diese Produkte kaufen, sollten die Eisenspachtel in einer Schublade aufbewahrt werden. Nicht nur Pfannenwender, sondern auch andere Küchenutensilien – Schöpfkellen, Schöpflöffel, Zangen, Schneebesen, Rührlöffel – müssen aus weichen Materialien bestehen. Er kann aus Holz oder Kunststoff gefertigt sein. Zubehör aus kunststoffbeschichtetem Eisen ist ebenfalls geeignet.

2. Reinigbar mit lauwarmem Wasser und einem weichen Schwamm. Sie können Flüssigwaschmittel verwenden, wenn Sie möchten. Verwenden Sie keine scharfen oder scheuernden Schwämme, Scheuerschwämme oder Metallschwämme.

3. Vermeiden Sie eine Überhitzung während des Kochens, daher wird das Braten bei großer Hitze nicht empfohlen. Einige teflonbeschichtete Kochgeschirre, wie z. B. die von Tefal, verfügen über eine Wärmewarnleuchte, die Ihnen anzeigt, wann das Produkt einsatzbereit ist.

Keramische Beschichtung – Merkmale, Eigenschaften, Vorteile, Nachteile

Das Kochen mit Keramik ist ein relativ neues Phänomen. Aber dieses Material wurde aufgrund seiner Antihafteigenschaften und seiner natürlichen Zusammensetzung schnell populär.

Die Vorteile der Keramikbeschichtung

1. Äußerst umweltfreundlich. Da Keramik aus Sand, Steinen und anderen natürlichen Bestandteilen hergestellt wird, kann man davon ausgehen, dass Keramikfliesen für die Verwendung in der Küche noch besser geeignet sind. Geben keine gesundheitsgefährdenden Stoffe ab, auch nicht bei starker Erhitzung.

2. Die Hitzebeständigkeit von Keramikauskleidungen ist der von Teflonauskleidungen überlegen. Keramik kann bis auf fast 500 Grad erhitzt werden. Das bedeutet, dass Keramikkochgeschirr gefahrlos zum Kochen im Backofen verwendet werden kann.

3. Das keramische Material ist um ein Vielfaches härter als Teflon und kratzfester, so dass beim Kochen keine Einschränkungen bei der Verwendung von Metallspateln und -gabeln bestehen.

4. Antihafteigenschaften, die denen von Teflon gleichkommen, sowie einfache Pflege, eine große Auswahl an Formen und Größen.

Nachteile der keramischen Beschichtung

1. Verträgt keine extremen Temperaturschwankungen. Wenn Sie eine heiße Keramikplatte versehentlich in kaltes Wasser legen, wird sie zerbrechen. Das Gleiche kann passieren, wenn Sie ein Stück gefrorenes Fleisch in eine heiße Pfanne legen.

2. Nicht beständig gegen Chemikalien, insbesondere gegen Laugen.

3. Zerbrechlich – die Produkte überstehen Stöße und Stürze oft nicht.

4. Nicht jede Keramikpfanne ist für die Verwendung auf einem Induktionskochfeld geeignet. Für solche Herde ist Kochgeschirr mit einem Metallboden erforderlich, der bei vielen keramischen Herdplatten fehlt, da Keramik die Innen- und Außenseite der Pfanne bedeckt.

5. Wir raten davon ab, Keramikprodukte in Geschirrspülern zu waschen.

6. Relativ kurze Lebensdauer in Verbindung mit hohen Kosten, selbst bei preisgünstigen Modellen.

7. Schwere, mehrschichtige Keramik mit Metallsockel. Dies bedeutet eine zusätzliche Belastung für die Hände (vor allem für ältere Menschen) und stellt eine Gefahr für Glasflächen, einschließlich Kochflächen, dar.

Besonderheiten bei der Pflege von Kochgeschirr mit Keramikbeschichtung:

1. Schutz vor Temperaturschwankungen.

2. Beschränkung des Zugangs zu Kochgeschirr für Kinder. Sie können nicht nur das Produkt fallen lassen und beschädigen, sondern sich auch durch das hohe Gewicht des Produkts verletzen.

3. Sollte nur von Hand und mit einem milden Reinigungsmittel gereinigt werden.

Beliebte Keramikhersteller

Die Journalisten haben herausgefunden, welche Herstellerfirmen nach Meinung der Nutzer die besten Produkte mit Keramikbeschichtung verkaufen:

1. Das italienische Unternehmen Ballarini hat seine Schnellheiztechnologie patentiert und entwickelt sie ständig weiter. Die Keramikprodukte der Serie Cortina haben zum Beispiel Heizungsanzeigen an den Griffen.

2. Das deutsche Unternehmen „
   Ener ist in keramischen Produkten mit einem Kern aus reinem Aluminium erhältlich. Deshalb sind ihre Pfannen leicht.

3. TVS stellt qualitativ hochwertige Produkte mit einem ausgeklügelten Design her. Die keramische Beschichtung ist eines der hochwertigsten Beschichtungssysteme, die heute erhältlich sind – Ceramit.

4. Maestro bietet eine breite Palette von Produkten für jeden Geschmack und jeden Bedarf. Es gibt Modelle mit abnehmbaren und eingebauten Griffen, mit verschiedenen Bodenarten (glatt, gerillt), verschiedenen Formen und Größen, Farben.

Keramikbeschichtetes Kochgeschirr kostet im Durchschnitt zwischen 500 und 1500 Euro. Sie können Modelle für 5000 Euro zu finden, aber in der Regel so teuer Produkte werden von professionellen Köchen verwendet.

Teflonbeschichtung oder Keramik – was ist besser??

Die Antwort auf diese Frage kann durch die Festlegung von Prioritäten formuliert werden:

1. Die keramische Beschichtung ist für die sorgfältige und sparsame Hausfrau geeignet, die natürliche Materialien bevorzugt und gerne im Ofen kocht.

2. Die Teflonbeschichtung ist die beste Wahl für die Hausfrau, die ein Kochgeschirr für viele Jahre kaufen möchte und Haltbarkeit und Zuverlässigkeit schätzt.

3. Auch die Kosten spielen eine Rolle. Teflon ist teurer als herkömmliches Emaillegeschirr, aber preiswerter als keramikbeschichtetes Kochgeschirr.