Wie man einen Herd auswählt – Expertenbewertungen

Bei der Auswahl eines Kochers sollten Sie zunächst auf die Art des Geräts und seine ergonomischen Eigenschaften achten.

Inhalt

1. Wie man einen Herd auswählt: Auswahlkriterien
2. Herdarten – Vorteile und Nachteile
3. Anzahl und Typen der Brenner
4. Typ des Backofens
5. Material der Arbeitsplatte
6. Eigenschaften
7. Die besten Hersteller
8. Video zur Auswahl eines Herdes

Wie man einen Schnellkochtopf auswählt: Auswahlkriterien

Bei der Auswahl eines Herdes sind folgende Punkte zu beachten:

1. Typ (Gas, elektrisch mit offener Spule, elektrisch mit geschlossener Spule, Induktion);
2. Anzahl und Typen der Brenner;
3. Typ des Ofens;
4. Das Material des Kochfeldes.
5. Auch der Hersteller des Geräts ist wichtig.

Herdarten – Vor- und Nachteile

Hinsichtlich der Energiequelle für die Heizelemente werden Kochherde in Gas-, Elektro- (offener und geschlossener Kreislauf) und Induktionsherde unterteilt.

Gasherd-Kochfeld

Die überwiegende Mehrheit der traditionellen Kochherdmodelle wird mit Gas betrieben. Diese Brenner verbrennen Methan, und die offene Flamme erhitzt das Kochgeschirr oben auf dem Herd.

Vorteile

• Keine Beschränkung der Größe und des Gewichts des zu installierenden Kochgeschirrs;
• Geringe Kosten;
• Leicht zu pflegen;
• Einfach und vertraut in der Anwendung;
• Betrieb ohne Strom (oder mit minimalem Stromverbrauch bei Modellen mit automatischer Zündung);

Benachteiligungen

• Ein hohes Maß an Brandgefahr;
• Erfordert Wartung, auch durch den Erdgasversorger;
• Hoher Gasverbrauch;

Zu diesen Nachteilen gehört natürlich vor allem die hohe Brandgefahr, die auf zwei Faktoren zurückzuführen ist. Erstens sind diese Kocher für den Betrieb mit offener Flamme ausgelegt. Und zweitens ist das in ihnen verwendete Methangas entflammbar und kann explodieren, wenn es austritt.

Elektroherde sind frei von diesem Nachteil.

Elektroherde mit offener Spule

Der Begriff „Spule“ bezieht sich in diesem Fall auf das Heizelement. Sie kann in der Tat entweder eine Spirale (bei sehr teuren Modellen) oder eine Scheibe sein. Äußerlich ähneln diese Herde herkömmlichen Gaskochern, nur dass sie keinen Rost haben und anstelle von Brennern über Heizelemente verfügen.

Vorteile

• Hohes Maß an Brandsicherheit;
• Restwärme – nach dem Ausschalten bleibt der Brenner noch einige Zeit heiß und wärmt die Speisen nach;
• Niedriger Preis;
• Möglichkeit der Feinabstimmung der Heiztemperatur des Kochfeldes;
• Sanfte Beheizung der Kochzone;

Benachteiligungen

• Begrenzung der Größe und des Gewichts des zu installierenden Kochgeschirrs;
• Hoher Stromverbrauch;
• Die Notwendigkeit einer separaten Stromversorgungsleitung von der Bodenplatte;
• Schwierigkeiten bei der Reinigung des Heizelements von Schmutz;

Bei einem Preis, der mit dem eines herkömmlichen Gasherds vergleichbar ist, bieten Elektroherde eine höhere Brandsicherheit.

Elektroherde mit geschlossener Spule (Glaskeramikoberfläche)

Bei diesen Geräten ist das Heizelement der Spule hinter der vorderen Glasscheibe verborgen. Dadurch kann es auf sehr hohe Temperaturen erhitzt werden, was ein schnelles Kochen oder kochendes Wasser ermöglicht.

Vorteile

• Attraktives Design;
• Restwärme;
• Maximale Reinigungsfreundlichkeit;
• Die Möglichkeit der Feineinstellung der Heiztemperatur;
• Hohes Maß an Brandsicherheit;
• Schnelles und gleichmäßiges Aufheizen;

Benachteiligungen

• Teuer;
• Von der Hauptschalttafel muss eine separate Netzstromversorgung installiert werden.
• Es ist unerwünscht, Flüssigkeiten auf der Oberfläche zu verschütten, insbesondere Zucker;
• Begrenzung der Größe und des Gewichts des Kochgeschirrs, das darauf gestellt werden soll;

Die sehr schnelle Aufheizzeit dieses Herdtyps macht ihn ideal für Liebhaber der orientalischen Küche oder einfach für Menschen, die so wenig Zeit wie möglich in der Küche verbringen möchten.

Elektrische Induktionskochfelder

Induktionskochfelder verwenden eine Magnetspule anstelle eines herkömmlichen Heizelements. Wie der Name schon sagt, wird das Kochgeschirr auf dem Herd erhitzt, wobei der Topf oder die Pfanne selbst und nicht die Umgebung erhitzt wird. Die Brenner dieser Kocher bleiben immer kalt; ● Flüssigkeiten, insbesondere zuckerhaltige Flüssigkeiten, sollten verworfen werden.

Das von einem Induktionsherd erzeugte Magnetfeld ist aufgrund der Richtwirkung sehr gering – sogar ein normaler Haushaltshaartrockner erzeugt eine viel stärkere „Strahlung.

Vorteile

• Maximale Brandsicherheit;
• Umfangreiche Funktionen, einschließlich verschiedener detaillierter Temperatureinstellungen und Timer-Optionen.
• Hohe Aufheizgeschwindigkeit;
• Attraktives und modernes Design;

Benachteiligungen

• Nur kompatibel mit Kochgeschirr aus ferromagnetischen Materialien;
• Hohe Kosten und Komplexität.
• Flüssigkeiten, insbesondere zuckerhaltige, sollten nicht auf der Oberfläche verschüttet werden;
• Hohe Anforderungen an das Gewicht und die Größe des Kochgeschirrs;

Induktionskochfelder hingegen sind ideal für Haushalte mit kleinen Kindern oder älteren Menschen. Es ist unmöglich, sich an der Oberfläche eines solchen Ofens zu verbrennen, und ein versehentliches Einschalten hat keine negativen Folgen (abgesehen von dem zusätzlichen Energieverbrauch natürlich).

Kombinierte Kochfelder

Auch Kombinationskochfelder sind unüblich. Sie umfassen sowohl Gasbrenner als auch elektrische Heizgeräte mit offener oder geschlossener Spule. Der Hauptvorteil dieser Herde ist, dass sie auch dann funktionieren, wenn eine der Versorgungsquellen (Gas bzw. Strom) abgeschaltet ist.

Allerdings sind diese Herde bei weitem nicht perfekt konzipiert. Der Grill auf dem Gaskochfeld kann das Herausnehmen des Kochgeschirrs auf dem Elektrokochfeld erschweren. Bei aktivem Betrieb werden sowohl Gas als auch „Licht“ verbraucht, was zu höheren Betriebskosten führt.

Anzahl und Typen der Brenner

Die Standardanzahl von Brennern, die sich historisch bewährt hat und für den Hausgebrauch optimal ist, beträgt vier. Dies ist die Anzahl der Heizelemente, mit denen die meisten Gas- und Elektroherde ausgestattet sind.

Einige schmale Modelle sind mit zwei Brennern ausgestattet. Aber sie sind recht selten. Ebenso haben breite Modelle 5 bis 6 Brenner. Aufgrund ihres hohen Preises und ihres speziellen Designs eignen sie sich jedoch kaum für den normalen Hausgebrauch.

Daher sind 4-flammige Herde die ideale Wahl für den Haushalt.

Arten von Brennern auf Gaskochfeldern

Die Brenner in Gaskochern unterscheiden sich nur durch ihre Größe und die Anzahl der „Kronen“ – die Ringe, aus denen die Flamme austritt:

1. „Einzelkrone“ – eine klassische Option, die oft nicht einmal einen eigenen Namen hat. die Flamme tritt ausschließlich aus Löchern an der Außenseite des Brenners aus. Praktisch alle günstigen oder mittelpreisigen Gaskochfelder sind mit solchen Brennern ausgestattet;
2. „Die Doppelkrone – die moderne Version. Der Gasbrenner in solchen Brennern ist mit einer speziellen Brennerdüse ausgestattet, die zwei Feuerringe erzeugt – einen äußeren und einen inneren. Die „doppelte Krone“ sorgt für eine schnellere Erwärmung als bei herkömmlichen Brennern;
3. Die „dreifache Krone“ ist auch als „Turbobrenner“ bekannt. Der Brenner hat ein ausgeklügeltes Design, das drei Feuerringe bietet – außen, innen und in der Mitte. Diese Brenner erhitzen das Kochgeschirr und die Speisen noch schneller, so dass das Wasser fast sofort überkocht.

Doppelkronen- und Dreifachkronenbrenner erfordern einen ausreichend hohen Gasdruck in den Rohren. Ansonsten ist die Intensität der inneren Ringe des Feuers eher gering und von geringem praktischen Nutzen.

Eine Art Brenner in einem Elektrokochfeld

Kochfeldbrenner unterscheiden sich nicht nur in ihrer Größe, sondern auch in ihrer Funktion und Art. In verschiedenen Modellen ist es möglich, sich zu treffen:

1. Ovale Heizflächen. Langgestreckte Brenner, die zum Garen von unterschiedlichem Kochgeschirr geeignet sind. Sie können auch im „Bridge“-Modus verwendet werden, um große Töpfe zu erhitzen (und Waschbecken im Falle einer Warmwasserunterbrechung);
2. Multikonturbrenner können ihre Größe an den Durchmesser des verwendeten Kochgeschirrs anpassen. Dies spart eine Menge Strom und vermeidet Ineffizienzen bei der Beheizung des Raums um den Topf oder die Pfanne herum. Einige Modelle mit mehreren Brennern sind mit Autofokus ausgestattet, der die Breite der heißen Zone automatisch anpasst. Die optimale Anzahl von Stromkreisen in einer solchen Kochzone ist 3;
3. Halogenbrenner – spezielle Heizelemente, die innerhalb von 2-3 Sekunden nach dem Einschalten die eingestellte Temperatur erreichen. Eine logische Weiterentwicklung der Technologie sind Hi-
4. Brenner, die sich fast augenblicklich aufheizen.

Die Möglichkeiten für Kochzonen bei Elektroherden werden durch die zusätzliche Funktionalität erweitert:

1. Automatischer Abschalt-Timer;
2. Kochmodus (der Brenner wird zunächst auf die maximale Temperatur aufgeheizt, und sobald das Wasser gekocht hat, „kühlt“ er auf ein Wärmeniveau ab, das ausreicht, um den Kochvorgang aufrechtzuerhalten);
3. Eine Sicherheitsabschaltung des Brenners nach einer bestimmten Zeit der Inaktivität;
4. Eine Restwärmeanzeige, die anzeigt, wann das Kochfeld heiß genug ist.

Es ist klar, dass nicht alle Funktionen in den verschiedenen Herdtypen technisch umgesetzt werden können. So ist beispielsweise die Restwärmeanzeige bei Induktionskochfeldern nicht vorhanden, da keine Heizung vorhanden ist.

Typ des Backofens

Unabhängig von der Art der Kochfläche kann der Backofen in der Kochmulde entweder mit Gas oder elektrisch betrieben werden. Das einzige „Aber“ ist, dass bei Induktionskochfeldern die Ofengröße sehr klein sein kann und die Kosten für das gesamte Gerät extrem hoch sind. Denn der Backofen muss ausreichend gegen elektromagnetische Felder abgeschirmt sein.

1. Gasöfen sind die traditionellste Wahl. Das in diesen Öfen eingebaute Kochfeld sorgt für eine sehr schnelle und starke Erwärmung und kann zudem die Temperatur auf einem sehr hohen Niveau halten. Einer der vielen Vorteile des Gasofens ist sein niedriger Preis.Die Nachteile von Gasöfen sind die gleichen. Erstens besteht bei solchen Geräten eine hohe Brandgefahr, u. a. durch die Gefahr des Ausblasens oder Löschens der Düse. Zweitens können Gasöfen die Temperatur nicht sehr gut regulieren und halten und überhitzen zu stark, was zu einer Verschlechterung des Geschmacks der Lebensmittel führen kann.
2. Elektroöfen heizen langsamer auf als Gasöfen und sind erheblich teurer. Aber sie sind feuerfest und halten eine konstante Temperatur. Dadurch wird das Risiko des Anbrennens von Lebensmitteln in einem solchen Ofen minimiert.

Obwohl es Elektroherde mit Gasbacköfen und Gasherde mit Elektrobacköfen gibt, lohnt es sich, einen Backofen mit einer Kochfläche zu wählen, die dieselbe Technologie verwendet. Das macht die Installation viel einfacher. Wenn die Installationsmerkmale nicht besonders beunruhigend sind, kann eine beliebige Konfiguration gewählt werden.

das Material der Kochfläche

Arbeitsplatten können aus nicht emailliertem oder emailliertem Edelstahl, Glaskeramik oder gehärtetem Glas hergestellt werden.

1. Nicht emaillierter Edelstahl ist das wirtschaftlichste Material und findet sich nur in den billigsten Herden. Trotz seiner Robustheit und Langlebigkeit zerkratzt es leicht und lässt sich nur schwer von eingebrannten oder festgefressenen Rückständen befreien. Die Emaille-Beschichtung macht es praktischer.
2. Emaillierter Edelstahl ist die am häufigsten verwendete Kochfläche. Es kann sowohl in Gas- als auch in Elektrogeräten mit offener Spule verwendet werden.Die Emaillierung macht Edelstahl zu einem ausreichend starken und dauerhaften Material, das zudem sehr praktisch ist. Es ist sehr schmutzig und leicht zu reinigen, und Sie können fast jedes Reinigungsprodukt verwenden.
3. Glaskeramik – das Kochflächenmaterial für Kochherde mit einer geschlossenen Spule oder Induktionsspule. Er ist robust, entfernt leicht den meisten Schmutz (außer festsitzendem Zucker), ist praktisch unzerstörbar und unzerkratzt. Der Nachteil von Glaskeramiköfen ist ihre hohe mechanische Sprödigkeit – sie können durch einen kräftigen Schlag mit einem scharfen Gegenstand zerbrechen.Es gibt jedoch einfach keine Alternative zu Induktionskochfeldern.
4. Gehärtetes Glas kann sowohl für Gas- als auch für Elektrokochfelder verwendet werden. Im ersten Fall hat sie jedoch eine rein dekorative Funktion, im zweiten Fall ist sie dekorativ und praktisch. Das heißt, bei Gasherden wird das Kochgeschirr auf einen gusseisernen Rost gestellt, während es bei Elektroherden direkt auf die Glasfläche gestellt wird.

Gehärtetes Glas hat eine ziemlich hohe mechanische Festigkeit, lässt sich leicht von den meisten Verschmutzungen reinigen (insbesondere von festsitzendem Zucker) und hat ein sehr schönes und ungewöhnliches Design. Sie ist jedoch zerbrechlich. Wie Glaskeramik kann es durch einen harten Schlag mit einem scharfen Gegenstand zerbrochen werden. Ein weiterer Nachteil ist der sehr hohe Preis.

Funktionelle Merkmale

Weitere Merkmale und Funktionen von Kochherden, die für den Hausgebrauch sehr praktisch sind, sind:

1. Boost-Modus. Gefunden in Induktionskochfeldern. Ähnlich wie bei Spezialbrennern erhöht er die Geschwindigkeit, mit der das Kochgeschirr zum schnellen Kochen oder Garen aufgeheizt wird;
2. Kindersicherung. Erhältlich für Induktions- und Elektroherde. Sperrt den Betrieb und ändert Einstellungen, bis eine bestimmte Taste oder Tastenkombination gedrückt wird. Das macht Ihren Herd sicherer;
3. Automatikprogramme, Zeitschaltuhren und Rezeptsparmodus. Erhältlich für Elektro- und Induktionskochfelder. Macht das Kochen einfacher;
4. Timer für verzögerten Start. Automatisiert den Kochvorgang. In Elektro- und Induktionsherden zu finden;
5. Automatische Zündung. Gefunden in Gasöfen. Spart Streichhölzer und macht den Gebrauch sicherer.

Die Spitzenmodelle der Elektro- und Induktionsherde sind außerdem mit einem LCD-Informationsdisplay, Touch-Bedienung und anderen High-Tech-Lösungen ausgestattet.

Top-Hersteller

Die besten Gasherdhersteller sind:

1. Gefest, Darina, De Luxe – im günstigen Preissegment;
2. Gorenje, Beko – im mittleren und oberen Preissegment;
3. Hansa, Electrolux – im oberen Preissegment.

Die besten Hersteller von Elektrokochfeldern sind:

1. Darina, Flama – im günstigen Preissegment;
2. Beko, Gorenje, Hansa – im mittleren Preissegment;
3. Electrolux, Bosch, Gefest – im oberen Preissegment.
4. Und die besten Hersteller von Induktionskochfeldern sind Hansa und Electrolux.

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Im folgenden Artikel erfahren Sie, wie Sie den richtigen Elektrobackofen für Ihr Zuhause auswählen.

Video zur Auswahl eines Herdes