Die 10 besten Planetenmischer für Konditoren

*Rückblick auf die Besten nach Meinung der Redakteure. Über die Auswahlkriterien. Dieses Material ist subjektiv, es ist keine Werbung und dient nicht als Anleitung zum Kauf. Vor dem Kauf sollten Sie einen Experten konsultieren.

Ein Planetenmischer ist ein Küchengerät, das zum Kneten und Aufschlagen. Sie hat eine rotierende Düse, die sich um ihre Achse und um den Umfang der Schüssel dreht. So erreichen Sie in kürzester Zeit ein perfektes Aufschlagen. Kein Konditor ist ohne ein solches Gerät. Das Redaktionsteam hat herausgefunden, wie man ein Gerät dieses Plans auswählt und die besten Modelle bewertet.

Wie man einen Planetenmischer für einen Konditor auswählt

Ein Planetenmischer für Konditoren sollte in der Lage sein, Teig zu kneten, Sahne, Marshmallows und Baiser aufzuschlagen. Ohne dieses Gerät wäre es nicht möglich, Makronen oder große Mengen von Vogelmilch herzustellen. Damit ein solches Gerät den Verbraucher voll zufrieden stellt, ist es wichtig, bei der Auswahl auf folgende Parameter zu achten:

1. Material des Körpers und der Düsen. Sie sind in der Regel aus hochwertigem Kunststoff oder rostfreiem Stahl gefertigt. Letztere sind haltbarer, schwerer und teurer als Kunststoffmodelle. Die Aufschäumdüsen müssen aus lebensmittelechtem Edelstahl gefertigt sein. Es ist auch sinnvoll, auf die Dicke des Metalls zu achten (dünnere Teile sind weniger wertvoll).
2. Fassungsvermögen und Schalenmaterial.Wenn Sie ein Bäcker sind, der zu Hause kleine Köstlichkeiten herstellt, können Sie mit einem Fassungsvermögen von 6 bis 10 Litern arbeiten. Für eine Konditorei oder einen größeren Betrieb sind 15 bis 20 Liter ausreichend. Das Material der Pfanne muss aus rostfreiem Stahl sein. Glasschale ist umweltfreundlicher, aber zerbrechlich. Sie sind bei unvorsichtiger Handhabung leicht zu beschädigen.
3. Leistung des Mischers.Leistungen über 800 Watt gelten als die besten. Günstigere Modelle haben vielleicht eine Nennleistung von 500 W, aber dann ist es oft schwierig, steife Massen zu peitschen. Es ist auch zu beachten, dass die Gesamtleistung auf mehrere Steckplätze aufgeteilt wird, wenn die Maschine mehrere Steckplätze hat.
4. Bedienfeld.Es gibt sie in zwei Versionen: zum Anfassen und mechanisch. Jede hat ihre eigenen Vor- und Nachteile. Das Touchpanel ist leicht zu reinigen, die mechanische Version ist die robustere Variante.
5. Einstellung der Geschwindigkeit. Der Hebel zur Geschwindigkeitsregulierung hat bei professionellen Modellen mindestens 6 Positionen. Dies ermöglicht ein besseres Mischen, Vermengen und Aufschlagen, wobei die richtige Geschwindigkeit für das jeweilige Produkt gewählt wird. Je niedriger die Geschwindigkeit, desto begrenzter ist die Kapazität. Die fortschrittlicheren Modelle bieten eine zusätzliche Funktion: Softstart, Turbo- oder Pulsmodus.
6. Sicherheit. Ein Mindestmaß an Sicherheitsmerkmalen kann Folgendes umfassen: Überhitzungsschutz, Schutz gegen Wiedereinschalten, Schutz gegen Einschalten, wenn die Pfanne nicht richtig positioniert ist, Schutz gegen Einschalten, wenn der Deckel geöffnet ist.
7. Die Arbeit mit dem Mixer wird bequemer, wenn er mit einem Kabelfach ausgestattet ist, in dem das Gerät platzsparend aufbewahrt werden kann, sowie mit gummierten Füßen, die den Mixer auf dem Tisch halten und ein Verrutschen während des Schlagens verhindern. Es ist eine gute Idee, einen speziellen Deckel für die Schüssel zu haben. Schützt die Arbeitsfläche während des Aufschlagvorgangs.

Beachten Sie auch, dass ein Planetenmischer nicht gut für kleine Mengen geeignet ist. Ein Ei kann nicht aufgeschlagen werden, da der Schneebesen dieses Mixers nicht bis zum Boden der Schüssel reicht (1-2 cm bis zum Boden). Außerdem ist der Durchmesser des Schneebesen kleiner als der Durchmesser der Schüssel. Wenn Sie beabsichtigen, das Gerät für kleinere Mengen zu verwenden, wählen Sie Modelle mit verstellbarer Höhe für den Schneebesen.

Die besten Planetenmixer für Konditoren

Wir haben Modelle in verschiedenen Preissegmenten von Deutschen und importierten Herstellern klassifiziert. Einige dieser Mixer sind ausschließlich für den Hausgebrauch von Hobbyköchen bestimmt. Andere können durchaus für halbindustrielle Zwecke in kleinen Konditoreien verwendet werden.

Nennwert	Standort	Name	Preis
Die besten Planetenmixer für Konditoren	1	Sirman Plutone 10	76 529 €
2	KitchenAid 5KSM7580XECA	89 990 €
3	Hendi 222843	68 301 €
4	Hurakan HKN-IP10FM	38 989 €
5	VIATTO VA-SMB7SS	21 823 €
6	Gastromix B 7 Eco	15 087 €
7	Rauberg RPM-40QM	11 891 €
8	Gemlux GL-SM10GR	16 750 €
9	Smeg SMF02	47 004 €
10	Kitfort KT-1391	21 899 €

Sirman Plutone 10

Bewertung: 4.9

Die italienische Marke Sirman bringt den Planetenmischer PLUTONE LT 10 auf den Markt, der für das Kneten von Teigen mittlerer bis mittlerer Konsistenz geeignet ist, wie z.B. Eischnee, Brandteig, Hefeteig, Biskuitteig. Das Gerät ist aus Metall gefertigt. Herausnehmbare Edelstahlschüssel mit einem Fassungsvermögen von 10 Litern. Die Höhe der Struktur – 63 cm. Mitgeliefert werden: Haken, Schneebesen, Spatel.

Die Verbraucher schätzen die hohe Aufschlaggeschwindigkeit und die Tatsache, dass die Edelstahlschüssel leicht zu reinigen, zu pflegen und für eine gründliche Reinigung herauszunehmen ist. Außerdem können alle Teile, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, leicht gereinigt und demontiert werden. Anheben der Schüssel mit dem Hebel. Mikroschalter an der Schüssel und am Siebdeckel sorgen für Betriebssicherheit.

Vorteile

• robust und zuverlässig;
• lässt sich perfekt kneten und hat eine dünne bis mittlere Teigkonsistenz;
• Die Schüssel und andere Teile sind leicht zu reinigen;
• Stufenlose Geschwindigkeitseinstellung;
• Hohe Aufschlaggeschwindigkeit.

Benachteiligungen

• er ist nicht für zu steifen Teig geeignet.

KitchenAid 5KSM7580XECA

Bewertung: 4.8

Die amerikanische Marke KitchenAid produziert den professionellen Planetenmixer 5KSM7580XECA mit einer 6,9-Liter-Hubschüssel. Mit seinem leistungsstarken Direktantrieb mischt der Mixer mühelos große Mengen an Zutaten. Er kann bis zu 4 kg Teig auf einmal zubereiten. Dank seines verbesserten Motor- und Antriebsdesigns ist er leiser und verbraucht weniger Energie.

In Rezensionen loben die Verbraucher das Gerät für seine stoßfeste Schale, die eine Oxidation der Produkte verhindert, keine fremden Aromen überträgt und in der Spülmaschine gereinigt werden kann. Außerdem gefällt ihnen die Tatsache, dass das Gerät 10 Geschwindigkeiten hat. Der Sicherheitsrand verhindert die Verschmutzung der Umgebung. Aber das Gerät wird mit einem Minimum an Zubehör und Standardoptionen geliefert.

Vorteile

• Schale aus poliertem Edelstahl;
• knetet Teig und cremt perfekt;
• Das HKN-IP10FM hat einen niedrigen Geräuschpegel;
• 10 Gänge;
• Schutzrand;
• Die Schale ist spülmaschinenfest.

Die Nachteile

• Wenig Zubehör enthalten.

Hendi 222843

Bewertung: 4.7

Die niederländische Marke Hendi bringt den Planetenmischer 222843 für 20 Liter auf den Markt. Er hat einen robusten Schneckenantrieb und ein Getriebe. Die maximale Belastung des Geräts beträgt 5 kg. Zubehör: Edelstahlschüssel, Schneebesen, Rührdüse und Knethaken. Außerdem gibt es ein hochwertiges weiß emailliertes Stahlgehäuse und einen Schalenschutz aus Kunststoff.

Konditoren lieben das einfach zu bedienende digitale Bedienfeld. Die Ausstattung mit Sicherheitsschaltern und Überlastungsschutz gewährleistet einen sicheren Betrieb. Wenn die Schale nicht korrekt installiert ist, werden die Einschluss-Sicherungen ausgelöst. Die Konstruktion des Mischers erlaubt es, ihn auf den Boden zu stellen. Das Gerät hat jedoch nur 3 einstellbare Geschwindigkeiten.

Vorteile

• Die Schüssel hat ein Fassungsvermögen von 20 Litern;
• Gehäuse aus emailliertem Stahl;
• Ein einfaches Bedienfeld;
• Sicherheitsschalter;
• Schalenschutz.

Benachteiligungen

• nur 3 Geschwindigkeiten.

Hurakan HKN-IP10FM

Bewertung: 4.7

Die bekannte asiatische Marke Hurakan produziert den Planetenmischer HKN-IP10FM. Er kann zum Kneten aller Arten von Rührteigen, einschließlich Eischnee, Pudding, Hefe- und Biskuitteig, und zum Schlagen von Sahne verwendet werden. Das Volumen des Geräts beträgt 10 Liter. Das Set enthält einen Schneebesen, einen Haken und einen Spatel. Der Mischer hat drei feste Geschwindigkeiten.

Alle Hauptteile des Mixers, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind aus hochwertigem, lebensmittelechtem Edelstahl gefertigt. Abnehmbare Schüssel mit Messmarkierungen für Mehl. Gitterschutz über der Schüssel, um den Kontakt mit dem Knetwerkzeug beim Einfüllen zusätzlicher Zutaten zu verhindern. Betätigungsmechanismus ist feststehend. Die Art der Aufstellung der Maschine – Bodenaufstellung. Der Elektromotor befindet sich im Inneren des Gehäuses.

Vorteile

• Alle Elemente sind aus rostfreiem, lebensmittelechtem Stahl gefertigt;
• mischt Mischungen schnell und mit hoher Qualität;
• vielseitig und einfach zu verwenden;
• kann auf den Boden gestellt werden;
• Die Schüssel ist mit einem Gitterschutz ausgestattet.

Benachteiligungen

• Nur 3 feste Geschwindigkeiten.

VIATTO VA-SMB7SS

Bewertung: 4.7

Die Marke VIATTO, hergestellt in China, produziert den Standmixer VA-SMB7SS. Sie ist zum Aufschlagen und Kneten verschiedener Backwaren und Teige (Kuchen, Hefe-, Pfannkuchen- und Brandteig) bestimmt. Das Gerät verfügt über eine stufenlose Geschwindigkeitsregelung, die es Ihnen ermöglicht, die beste Betriebsart für die Zubereitung verschiedener Produkte zu wählen.

Die Verbraucher loben die herausnehmbare Edelstahlschüssel. Sie mögen den schützenden Kunststoffdeckel und die Tatsache, dass das Gehäuse ebenfalls aus Edelstahl ist. Konditoren sagen, dass es bis zu 22 Eier mit Leichtigkeit aufschlägt. Und die 7-Liter-Schüssel fasst maximal 750 Gramm Mehl. Das Set enthält 3 Aufsätze: Haken und Spatel aus Edelstahl, Schneebesen aus Aluminium und Edelstahl.

Vorteile

• Stufenlos einstellbare Geschwindigkeit;
• Das Gehäuse und die Schüssel sind aus rostfreiem Stahl gefertigt;
• Der Hubbalken;
• Schutzhülle aus Kunststoff.

Benachteiligungen

• minimale Ausrüstung.

Gastromix B 7 Eco

Bewertung: 4.6

Die in Hongkong ansässige Marke Gastromix stellt den kompakten Tischmixer B 7 Eco vor. Dieses kompakte Gerät eignet sich für alle Arten von Teigmischungen, Schneebesen und einfaches Mischen. Die robuste Konstruktion des Geräts garantiert einen sicheren Betrieb und eine lange Lebensdauer. Die herausnehmbare Schüssel hat ein Fassungsvermögen von 7 Litern. Das Gehäuse des Geräts besteht aus Kunststoff.

Die Verbraucher lieben die 6 Geschwindigkeitsstufen, die Pulsation und den schützenden Kunststoffdeckel. Dieses Gerät hat die einfachste Konfiguration: Schneebesen, Haken und Spatel. Sie sind aus rostfreiem Stahl gefertigt. Nicht für große Aufgaben, aber für den Hobbykonditor ist es eine große Hilfe. Die Benutzer weisen jedoch darauf hin, dass ein solcher Planetenmischer nur 5 Minuten lang ununterbrochen arbeiten kann und dann eine Pause von 10-15 Minuten benötigt.

Vorteile

• 6 Geschwindigkeitsmodi + Pulsmodus;
• eine kleine Einheit;
• Teile aus rostfreiem Stahl;
• Schutzdeckel aus Kunststoff.

Benachteiligungen

• Kann nur 5 Minuten lang ununterbrochen arbeiten.

Rauberg RPM-40QM

Bewertung: 4.6

Die Deutsche Marke Rauberg, deren Produkte in China hergestellt werden, produziert einen Planetenmischer RPM-40QM. Es eignet sich zum Mischen von Teigen, zum Aufschlagen von Eiern, Cremes, Sahne und anderen Zusammensetzungen. Die Edelstahlschüssel hat ein Fassungsvermögen von 5 l. Das Set enthält: Schneebesen, Haken und Quirl. Das Modellgehäuse ist aus Kunststoff gefertigt. Mit Einsätzen aus rostfreiem Stahl.

Die Schüssel hat einen Schutzdeckel mit einer Öffnung zum Einfüllen der Zutaten. Außerdem ist er mit einem Überhitzungs- und Überlastungsschutz ausgestattet. Der Arbeitsteil des Geräts kann durch Schwenken des Hebels heruntergeklappt werden. Das Gerät verfügt über mechanische Bedienelemente. Der Mixer hat 6 Geschwindigkeitsstufen. Komfortabler Drehknopf zur Einstellung des Arbeitsmodus.

Vorteile

• 6 Geschwindigkeiten + Pulsmodus;
• Das klassische Set;
• Schutz vor Überhitzung und Überlastung;
• Knetet gut sowohl dicken als auch flüssigen Teig.

Benachteiligungen

• kleine Kapazität.

Gemlux GL-SM10GR

Bewertung: 4.5

Wir haben auch den Planetenmischer GL-SM10GR der Deutschen Marke Gemlux in unser Ranking aufgenommen. Dieses Gerät ist als Tischmischer kategorisiert. Es ist mit einer elektronischen Steuerung ausgestattet. Der Mischer hat 6 Mischgeschwindigkeiten und ist außerdem mit einem Pulsmodus ausgestattet. Die Knetzeit wird mit einem Timer eingestellt. Der Bereich reicht von 30 Sekunden bis 20 Minuten (in Halbminutenschritten). Alle Informationen werden auf dem LCD-Display angezeigt.

Das Gehäuse dieses Planetenmischers ist aus Aluminium gefertigt. Der Arbeitskopf ist klappbar, um den Einbau der Schüssel zu erleichtern. Der Trichter hat ein Fassungsvermögen von 10 Litern. Er ist aus rostfreiem Stahl gefertigt und hat Griffe zum Tragen. Außerdem hat der Hersteller einen schützenden Kunststoffdeckel mit Löchern angebracht, durch die Sie während des Mischens Zutaten hinzufügen können. Die meisten Verbraucher sind mit dieser Art von Planetenmischer sehr zufrieden, aber einige sind durch den lauten Betrieb verwirrt.

Vorteile

• elektronische Steuerung;
• LCD-Anzeige;
• Aluminiumgehäuse;
• Er kommt mit verschiedenen Teigsorten gut zurecht;
• Qualitätsaufbau.

Benachteiligungen

• zu geräuschvoll im Betrieb.

Smeg SMF02

Bewertung: 4.5

Die italienische Marke Smeg hat den festen Planetenmixer SMF02 mit einem Fassungsvermögen von 4,8 l entwickelt. Seine Geschwindigkeitsregelung umfasst 10 Stufen mit einem Softstart. Vielen gefällt das attraktive und moderne Aussehen des Geräts. Die Füße sind gummiert und sorgen für einen sicheren Stand auf allen Oberflächen.

Die Schale hat einen speziellen Griff, so dass sie leicht in den Ständer eingesetzt und herausgenommen werden kann. Der Mixer mischt sowohl die leichte Creme als auch den dicken Teig gut. Aluminiumgehäuse, hält sehr lange, ohne Beschädigungen oder andere Defekte. Das Gerät wird über einen mechanischen Knopf gesteuert. Trotz des starken Motors ist das Gerät nicht zu laut.

Vorteile

• attraktives Design;
• peitscht schnell;
• nicht zu laut;
• Gummifüße;
• Schale aus poliertem Edelstahl.

Benachteiligungen

• Es überhitzt beim Kneten von dickem Teig.

Kitfort KT-1391

Bewertung: 4.5

Die Marke Kitfort produziert den Ganzmetall-Planetenmischer Kit-1391. Ausgestattet mit 3 Schlag- und Rühraufsätzen und einem Schlägel zum Aufschlagen von Teig. Der Mixer verfügt über 8 Geschwindigkeitsstufen und einen Countdown- und Count-up-Timer. Bei letzterem können Sie eine Mischzeit einstellen, nach der sich das Gerät ausschaltet.

Edelstahlschüssel mit einem Fassungsvermögen von 5,2 l. Er hat einen praktischen Griff. Der Deckel verhindert Spritzer und ermöglicht das Hinzufügen von Zutaten, während der Mixer in Betrieb ist. Der Mixer ist strapazierfähig und hat gummierte Füße, die für Stabilität beim Mixen und Aufschlagen sorgen. Viele sind beeindruckt von dem originellen Design und dem leisen Betrieb bei maximaler Geschwindigkeit.

Vorteile

• 8 Betriebsgeschwindigkeiten;
• Countdown- und Vorwärts-Timer;
• attraktives Design;
• geräuschvoll bei hoher Geschwindigkeit;
• Ganzmetallgehäuse.

Benachteiligungen

• knetet keine kleinen Mengen von Zutaten.