12 der besten Messerschärfer

*Ein Rückblick auf die Besten nach Meinung der Redakteure. Auswahlkriterien. Dieses Dokument ist subjektiv, es ist keine Werbung und sollte nicht als Kaufempfehlung verstanden werden. Vor dem Kauf sollten Sie sich von einem Fachmann beraten lassen.

Die Japaner sagen: „Ein Messer ist das Herz und die Seele des Kochs. Um schmackhafte Gerichte zu kochen, braucht man nicht nur Geschick, sondern auch ein gutes Werkzeug – ein scharfes Messer. Es kann zum Schneiden aller Lebensmittel verwendet werden und spart Zeit. Ein stumpfes Messer hingegen wird nur zerknittern und den Benutzer dazu zwingen, sich beim Schneiden von Fleisch, Geflügel, Gemüse, Obst usw. mehr Mühe zu geben. . Es gibt Messer im Angebot, die nicht geschliffen werden müssen, aber das ist meist ein Marketing-Trick. Mit der Zeit merkt der Käufer eines solchen Werkzeugs, dass es stumpf wird, genau wie ein normales Werkzeug. Wir raten Ihnen, einen guten Anspitzer zu kaufen, anstatt auf den Hype hereinzufallen. Stets ein scharfes Messer in der Küche zu haben. Messerschärfer gibt es in vielen Varianten und jede hat ihre eigenen Vorteile. Da es in einer Haushaltsküche nicht viele Messer gibt, kann jeder Messertyp gewählt werden.

Schärfen ist nicht zu verwechseln mit Abrichten. Bei der ersten Methode wird Metall von der Klinge abgeschnitten, um eine scharfe Kante zu erhalten. Die zweite verändert den Winkel des Schneidteils ohne zu schneiden, wodurch selbst kleine Dellen und andere Unebenheiten geglättet werden. Das Abrichten erfolgt mit einem Musat, Keramikscheiben.

Die Experten von Expertology haben eine Rangliste der 12 besten Messerschärfer erstellt.

Wie man einen Messerschärfer auswählt

1. Sorten. Es gibt drei Hauptkategorien: vollständig manuell, mechanisch und elektrisch. Zu den manuellen Schleifgeräten gehören Schleifsteine, die nur von einem Fachmann bedient werden können, da man die richtige Körnung und den richtigen Winkel wählen und dabei äußerst vorsichtig sein muss, um Verletzungen zu vermeiden, sowie Schleifgeräte mit festen Stangen, die in einem Winkel von 20 und 25 Grad angebracht sind und bei denen man das Messer senkrecht führen muss, was die Arbeit erleichtert. Zu den mechanischen Werkzeugen gehören das klassische Tischschärfgerät, das kompakt, einfach zu bedienen und sicher ist; das Vakuumschärfgerät mit einer oder zwei Schärfzonen und einem speziellen Saugnapf zur Fixierung auf dem Tisch; das Knöchelschärfgerät, das in der Hand getragen werden kann und sich aufgrund der kürzeren Schärfzeit, des Komforts und der niedrigen Kosten für Landhäuser eignet. Elektrische Cuttermesser sind tragbare und kompakte Geräte, mit denen Sie schnell und mühelos ein Messer jeder Länge und Dicke schärfen können. Nach dem Verfahren bleibt das Werkzeug lange Zeit scharf. Wenn Sie also Wert darauf legen, wählen Sie den elektrischen Schärfer. Die Unterlegscheibe ist kein Schärfwerkzeug, sondern dient dazu, die Schneide des Messers zu richten. Wird als letzte Stufe des Schärfens verwendet, um eine scharfe Kante zu erhalten und die Zeit zu verlängern, in der das Messer scharf bleibt. Die Bürste kann verwendet werden, wenn das Werkzeug nur leicht stumpf ist, um die Klinge zu glätten. Da der Shredder kein Metall von der Klinge abstreift, wird die Lebensdauer des Messers um ein Vielfaches erhöht. In Restaurants benutzen die Köche den Fleischwolf Dutzende Male am Tag, weil der Vorgang nur Sekunden dauert.
2. Material des Messers. Für Messer aus Stahl sollten Sie einen Schärfer mit einem Schleifmittel kaufen, das härter ist als der Stahl des Werkzeugs. Sie können aus Keramik, Diamantspänen, Karbiden oder Arkansas-Stein hergestellt werden. Für Keramikmesser (aus schwarzer oder weißer Zirkoniumdioxid-Keramik) sind nur diamantbeschichtete Schleifmittel geeignet, da Keramik ein sehr empfindliches Material ist, das bei unsachgemäßer Handhabung brechen kann.
3. Preissegment.Handgehaltene Schärfgeräte mit Metallscheiben und grobkörnigen Steinen sind mit 300 bis 500 Euro am günstigsten. Für Natur- und Synthetiksteine, einfache elektrische und manuelle Modelle müssen Sie 500-3k bezahlen. . Feinkörnige und zweischichtige Kombischärfgeräte, zweistufig, dreistufig, elektrisch, mit mechanischer Poliermöglichkeit kosten zwischen 3-10k. . Professionelle Geräte, die zur Gruppe der Schleifstationen mit Diamantpulver-Schleifmitteln gehören und über ein dreistufiges Schleifsystem verfügen, kosten 10 Tausend. p und mehr.

Rangliste der besten Messerschärfer

Nominierung	Ort	Produktname	Preis
Die besten manuellen Messerschärfer	1	Profi-Koch PC-MS 1090	1 750€
2	Rondell RD-323	891€
3	Fiskars 120740	850€
4	TimA TMK-001	590€
Bester elektrischer Messerschärfer	1	Wahl des Chefkochs 120	15 590€
2	KücheIQ 50073	3 671€
3	Sititek Hozjajka 31M	2 790€
Bester Messerschärfer von AlieXpress	1	Saim Fsda	4 870€
2	Ruixin PRO III	1 350€
3	NUOTEN ND-073	680€
4	Findking MDQ001	270€
5	Messerschärfer	150€

Der beste manuelle Messerschärfer

rofi cook PC-MS 1090

Bewertung: 4.9

An der Spitze der Rangliste Kategorie ist ein Tisch-Handschärfer mit einem Diamant-Schleifstein Schleifmittel. Das Schärfen geht schnell und effizient – einfach die Klinge ein paar Mal mit der Spitze nach außen in den Schlitz drücken. Optimaler Schleifwinkel, verhindert Beschädigung der Metallklinge und verhindert Kratzer. Es gibt drei Schlitze für verschiedene Schärfstufen: Vorschärfen, Feinschärfen und Grobschärfen. Auf diese Weise können Sie auch stark stumpfe Messer schärfen. Das Gehäuse mit prägnantem Design ist aus Edelstahl gefertigt. Er nimmt sehr wenig Platz ein, so dass Sie den Schärfer in der Schublade aufbewahren können, in der auch Löffel, Gabeln und Messer aufbewahrt werden, dann ist das Produkt immer griffbereit.

Vorteile

• Ergonomische Form;
• erschwinglicher Preis – 1650 .

Benachteiligungen

• nicht gefunden.

Rondell RD-323

Bewertung: 4.8

Der zweite Platz geht an das Modell des manuellen Schärfgeräts mit naturdiamantbeschichteten und profilierten Keramikschleifplatten. Das Produkt schärft Ihre Messer nicht nur perfekt, sondern perfektioniert auch das Schärfergebnis, so dass es sehr lange anhält. Die Schärfe kann wiederhergestellt werden, indem die Klinge einfach 10-15 Mal zuerst in den ersten Schlitz und dann in den zweiten Schlitz geschoben wird. Der Benutzer muss keinen hohen Druck auf das Messer ausüben. An der Unterseite des Gehäuses befinden sich sechs gummierte Füße, die einen guten Halt gewährleisten. Das Gehäuse selbst ist mit einer Soft-Touch-Beschichtung versehen, so dass die Gefahr des Abrutschens minimiert wird, wenn Sie den Spitzer in der Hand halten.

Vorteile

• Fähigkeit zum Schärfen von gezackten Messern;
• Inklusive Plexiglas-Klingenschutz;
• Leicht zerlegbar für die Reinigung;
• Kunststoff, ergonomischer Griff;
• günstiger Preis – 870 p.

Benachteiligungen

• wird nicht erkannt.

Fiskars 120740

Bewertung: 4.7

An dritter Stelle steht das manuelle Schärfgerät für Messer und Küchenäxte. Wenn Sie gerne kochen und zum Schneiden nicht nur Messer, sondern auch Beile verwenden, ist dieses Gerät genau das Richtige für Sie. Das Gehäuse ist aus strapazierfähigem Kunststoff gefertigt. Es gibt einen Schlitz, der mit Keramikscheiben ausgestattet ist. Dank des ergonomischen Designs ist es nicht schwierig, den Spitzer während des Schärfens in der Hand zu halten. Die Benutzer bemerken, dass der Schärfer die Klinge so scharf macht, dass das Messer nach dem Verfahren sehr dünne Scheiben herstellen kann. Das Schneiden von Kadavern, Knorpeln und rohen Brötchen ist viel einfacher geworden, wie auch in den Rezensionen von Hausfrauen erwähnt wird.

Vorteile

• schnelles Schärfen in einer halben Minute
• abnehmbarer Deckel zur einfachen Reinigung;
• Angemessener Preis von 850 p.

Benachteiligungen

• nicht nachweisbar.

TimA TMK-001

Bewertung: 4.7

Der vierte ist ein manuelles Schärfgerät mit Metall- und Keramikklingen. Das Design ist, wie bei allen Gegenstücken, einfach. Das Gehäuse verfügt über einen komfortablen, ergonomischen Griff und gummierte Einsätze an der Unterseite, die ein Verrutschen des Geräts auf der Oberfläche, auf der der Spitzer montiert ist, verhindern. Das Oberteil mit Silikoneinlage sorgt für einen komfortablen Griff ohne Abrutschen. Das Gerät ist mit zwei Schlitzen ausgestattet: für grobe und feine Schärfung. Das zweistufige Verfahren zur Klingenbearbeitung verlängert die Schärfe der Klinge. Nur Stahlmesser können geschliffen werden, für Keramikmesser ist es besser, ein anderes Modell zu kaufen. Wird mit einer zusätzlichen Einheit mit Schneidwerk geliefert.

Vorteile

• Schnelles Schärfen;
• Es besteht die Möglichkeit, die Klingen durch die gewünschte Klinge zu ersetzen;
• fester Winkel;
• günstiger Preis – 600 .

Schwachstellen

• keine.

Der beste elektrische Messerschärfer

Wahl des Chefkochs 120

Bewertung: 4.9

Der in den USA hergestellte Elektroschleifer eignet sich in erster Linie zum Schärfen von herkömmlichen und gezackten (gezackten) Messern. Bearbeitet die Klinge in drei Phasen: in der ersten wird mit diamantbeschichteten Schleifscheiben ein Grobschliff durchgeführt, der die erste Fase bildet; in der zweiten wird mit feinen Schleifscheiben die zweite Fase gebildet; in der dritten wird mit noch feineren keramischen Schleifmitteln die Klinge geschliffen und poliert, wodurch die dritte und letzte scharfe Fase entsteht. Der Benutzer kann die Kombination der Schritte für unterschiedliche Ergebnisse wählen. Der Schärfer kann auch für Klappmesser, Jagdmesser, Campingmesser, Sportmesser, Fischereimesser und andere Messer verwendet werden.

Vorteile

• Leistung – 75 W;
• sofortiges Schärfen;
• Schärfewinkelkontrolle – 20 Grad.

Benachteiligungen

• Teuer – 16 Tausend. .

KücheIQ 50073

Bewertung: 4.8

Das zweitplatzierte Elektrowerkzeug zum Schärfen von Messern gilt als das beste in Bezug auf das Preis-Leistungs-Verhältnis. Deutlich preiswerter als das Spitzenmodell in dieser Kategorie, aber genauso gut in Qualität und Zweckmäßigkeit. Das Gehäuse mit der Metalleinlage wirkt sehr stabil und erweckt den Eindruck, dass es schwer ist, was aber nicht der Fall ist. Der Anspitzer ist leicht und hat ein neutrales Design. An der Unterseite befinden sich gummierte Einsätze, die ein Verrutschen des Geräts auf der Tischoberfläche verhindern. Nur Messer aus rostfreiem, legiertem oder Kohlenstoffstahl können mit diesem Schärfgerät geschärft werden. Gezahnte Werkzeuge sind nur in der Poliernut erlaubt. Die mitgelieferte Anleitung ist einfach und selbsterklärend.

Vorteile

• synthetische und keramische Schleifmittel;
• Geeignet zum Schärfen von Messern unterschiedlicher Größe;
• Einstellung des Schärfungswinkels;
• ergonomischer Griff.

Benachteiligungen

• geringe Leistung – 6 W
• relativ teuer – 4600 p.

Sititek Hozjajka 31M

Bewertung: 4.7

Die dritte Linie geht an den elektrischen Messerschärfer, der sich durch hohe Leistung auszeichnet. Das Gerät arbeitet in zwei Schritten, zuerst das Schärfen und dann das Schleifen der Klinge. Ausgestattet mit professionellen Korund- und Keramikklingen, dank derer auch sehr stumpfe Messer im Handumdrehen geschliffen werden können. Der richtige Schärfwinkel kann mit Hilfe der Führung eingestellt werden. Das Gehäuse ist mit Saugnäpfen ausgestattet, die den Spitzer fest auf der Oberfläche halten.

Vorteile

• Die Ausgangsleistung beträgt 40 Watt;
• leichte Reinigung;
• Geeignet zum Schärfen von Keramikmessern
• günstiger Preis – 2800 p.

Benachteiligungen

• nicht identifiziert.

Beste Messerschärfer von Aliexpress

Saim Fsda

Bewertung: 4.9

In erster Linie ein elektrischer Anspitzer, der sich durch seine Multifunktionalität auszeichnet. Das Modell eignet sich nicht nur zum Schärfen verschiedener Messer, sondern auch zum Schärfen von Schraubendrehern, Scheren und anderen Werkzeugen. Es hat sechs Rillen mit verschiedenen Schleifmitteln, um die Schärfe der Klinge zu gewährleisten. Die hohe Leistung verkürzt die Bearbeitungszeit, so dass die Klinge in 1-2 Minuten wieder einsatzbereit ist. Zum Schutz hat der Hersteller eine automatische Abschaltung vorgesehen, die im Falle einer Überhitzung ausgelöst wird. Sie verhindert, dass der Motor ausfällt. Das Gehäuse ist aus hochwertigem Kunststoff gefertigt. Die Benutzer stellen fest, dass das Gerät keine unerwünschten Gerüche abgibt. Hervorragende Ergebnisse heben dieses Modell von den meisten ähnlichen Schärfgeräten ab.

Vorteile

• Leistung – 60 W;
• ergonomische Gestaltung.

Benachteiligungen

• relativ teuer – 4k. .

Ruixin PRO III

Bewertung: 4.8

Ein professionelles Handschärfgerät belegt den zweiten Platz. Die Basis des Geräts ist mit einem Vakuumsauger ausgestattet, mit dem das Gerät fest auf der Oberfläche geklemmt werden kann, damit es während des Schleifvorgangs nicht verrutscht. Die Benutzer sagen, dass die Schärfungsgeschwindigkeit schnell ist. Schleifsteine in verschiedenen Körnungen (120, 320, 600, 1500 Unzen).), die an den Kunststofflamellen befestigt sind, ermöglichen ein bequemes Schärfen der Klingen. Die farbige Markierung der Winkel (10, 15, 20, 25, 30 Grad) hilft bei der Orientierung im Schärfprozess. Auch für Scheren, Schraubendreher und andere Werkzeuge geeignet.

Vorteile

• Winkel der Schärfung;
• inklusive Organizer-Tasche und Mikrofasertuch;
• Messerrückhaltesystem;
• fester Stand;
• günstiger Preis – 1300 .

Benachteiligungen

• Erfordert ein wenig Geschick;
• Die Schärfsteine müssen während des Schärfens feucht gehalten werden.

NUOTEN ND-073

Bewertung: 4.7

Der dritte Platz geht an den manuellen Messerschärfer mit einem großen Sockel mit gummiertem Griff zur Rutschsicherung. Passt gut in die Handfläche und rutscht beim Schärfen nicht heraus. Vier Schlitze an der Schärfeinheit: zwei für das normale Schärfen und zwei für das japanische asymmetrische Schärfen. Zum Schärfen von Messern jeder Länge. Die Benutzer beachten auch, dass die Metallklinge eine beliebige Dicke haben kann. Für ein perfektes Schärfen ist es notwendig, die Schneide nur 6-7 Mal zu streichen.

Vorteile

• Schleifmittel aus Metall und Keramik;
• Schnelles Schärfen;
• günstiger Preis – 700 p.

Benachteiligungen

• nicht identifiziert.

Findking MDQ001

Bewertung: 4.6

Die vierte ist die manuelle Schärfmaschine, die die Klinge in zwei Schritten bearbeitet (Grob- und Feinschliff). Das Gehäuse ist aus hochwertigem Kunststoff gefertigt. Mit Anti-Rutsch-Füßen im Sockel für sicheren Halt. Dank der geringen Abmessungen (10 x 4,5 x 5,5 cm) liegt das Gerät gut in der Hand und erhöht den Arbeitskomfort. Zwei Fingermulden für mehr Ergonomie. Geeignet für Metallmesser, aber besser für Keramikmesser, da dieses Modell das Werkzeug bei unvorsichtigem Gebrauch beschädigen kann. Die meisten Nutzerbewertungen sind positiv über das Produkt – die Leute haben ein besseres Produkt bekommen als erwartet.

Vorteile

• Die Schleifscheiben sind aus rostfreiem Stahl gefertigt;
• günstiger Preis – 300 p.

Benachteiligungen

• keine.

Messerschärfer

Bewertung: 4.5

Fünfter Platz in der Kategorie der preiswerten manuellen Anspitzgeräte. Auf der Website können Sie es für nur 150 p. Die Basis des Geräts ist mit einem Vakuumsauger ausgestattet, der für einen Anti-Rutsch-Effekt sorgt. Es kann nicht nur am Tisch, sondern auch an den Fliesen befestigt werden. Ein spezieller Pfeil zeigt deutlich, wie die Messer in den Schlitzen zu platzieren sind, um im richtigen Winkel zu schleifen. Die Nutzer beklagen, dass die Schärfung nur kurz anhält, nur 2 bis 3 Tage. In Anbetracht des niedrigen Preises und der kurzen Schärfzeit empfehlen wir den Kauf, da Sie Ihre Messer auch täglich schärfen können.

Vorteile

• schnelle Schärfgeschwindigkeit;
• feste Fixierung.

Benachteiligungen

• chemischer Geruch.