15 der leckersten Gerichte der Welt

*Rückblick auf die Besten nach Meinung der Redakteure. Zu den Auswahlkriterien. Dieses Material ist subjektiv und soll keine Werbung oder ein Verkaufsgespräch sein. Vor dem Kauf ist eine fachliche Beratung unerlässlich.

Das Kochen ist eine der ältesten Künste der Welt – und wurde im Laufe der Jahrhunderte weiterentwickelt und verfeinert. Heute gibt es Tausende von verschiedenen Gerichten – von den raffiniertesten, die in noblen Restaurants zubereitet werden, bis hin zu Straßenessen. Dennoch ist es laut zahlreicher Umfragen durchaus möglich, aus diesem riesigen Angebot an Gerichten diejenigen herauszufiltern, die Jahr für Jahr beliebt sind und den Titel des schmackhaftesten verdienen.

Obwohl im Zeitalter der Information jedes Rezept leicht zugänglich ist, bedeutet dies nicht, dass der gastronomische Tourismus seine Bedeutung verloren hat. Es gibt viele Faktoren, die verhindern, dass Lebensmittel „reisen. Die sorgfältig gehüteten Geheimnisse von Rezepten und lokalen Produkten und sogar scheinbar unbedeutende Details wie die lokale Luftfeuchtigkeit oder der Wassergehalt. Wenn Sie also das Beste der internationalen Küche probieren wollen, müssen Sie sie in ihrem Heimatland besuchen.

Die leckersten Gerichte der Welt

Nominierung	Ort	Titel	Bewertung
Die leckersten Gerichte der Welt	1	Peking-Ente	5.0
2	Massaman-Curry	4.9
3	Rendang	4.8
4	Curry-Laksa	4.7
5	Gänsestopfleber	4.7
6	Fondue	4.7
7	Marseiller Bouillabaisse	4.6
8	Italienisches Tiramisu	4.5
9	Argentinisches Steak	4.5
10	Pad Thai	4.5
11	Spanisch pinchos	4.4
12	Seouler Bibimbap	4.3
13	Wiener Schnitzel	4.2
14	Feijoada	4.1
15	neapolitanische Pizza	4.0

Peking-Ente

Bewertung: 5.0

Es handelt sich um eine langsam gebratene Ente, die mit Sirup übergossen wird, eine knusprige, dünne Haut hat und in einem großen Ofen gegart wird, eines der berühmten Symbole der chinesischen Küche. Das Rezept für die Peking-Ente geht auf das 14. Jahrhundert zurück und wurde von einem Hofdiätassistenten speziell für Kaiser Yuan entwickelt. Am besten lässt sich dieses Gericht in speziellen Restaurants in der chinesischen Hauptstadt zubereiten. Die Pekingente wird aus aufgezogenen Vögeln zubereitet, und zu einer ordentlichen Portion Pekingente gehört die traditionelle Zerlegung in viele kleine Stücke. Die Ente wird normalerweise mit dünnen Pfannkuchen, Zwiebeln und Bohnensauce serviert.

Massaman-Curry

Punktzahl: 4.9

Dieses ursprünglich aus Malaysia stammende thailändische Gericht ist für seine ungewöhnliche Kombination aus süßen und herzhaften Aromen bekannt. Im Gegensatz zu anderen Currys, wie grünen und roten Currys, ist Massaman nicht scharf, sondern sehr würzig. Die Hauptzutaten sind fein gehacktes Rindfleisch und Kartoffeln, die in Kokosnusssoße geschmort werden. Oft werden auch geröstete Erdnüsse oder Cashewnüsse hinzugefügt. Dieses Gericht wird mit Gewürzen wie Kardamom, Zimt und anderen aromatisiert. Wie alle Currys wird auch das Massaman-Curry mit gekochtem Reis serviert.

Rendang

Bewertung: 4.8

Das indonesische Randang ist ein Fleischgericht, das bei sehr geringer Hitze in einer würzigen, scharfen Soße aus Kokosmilch und einer Mischung ausgewählter Gewürze geschmort wird. Am häufigsten wird junges Rindfleisch verwendet, aber auch andere Fleisch- oder Fischsorten können verwendet werden. Es gibt sogar einen vegetarischen Veggie-Redang. Dank der langen Reifung hat er eine zarte Textur und einen reichen, würzigen Geschmack. Zu den Redang-Gewürzen gehören Ingwer, Kurkuma, Chilischoten und eine Vielzahl anderer indonesischer Gewürze. Dieses Gericht kann auf eine lange Geschichte zurückblicken – auf dem Gebiet von West-Sumatra gab es es bereits Mitte des 16.

Curry-Laksa

Bewertung: 4.7

Laksa-Curry, eines der besten Gerichte der Peranakan, ist bei Touristen und Einheimischen gleichermaßen sehr beliebt. Diese würzige, cremige Suppe mit Gemüse, Garnelen und Reisnudeln wird mit einer Fischbrühe und Kokosnussmilch zubereitet. Oft wird ein traditionelles Laksa-Curry auch mit gebratenem Tofukäse serviert. Dieses exotische Gericht schmeckt man am besten an einem Ort, an dem es nach einem gut erhaltenen klassischen Rezept zubereitet wird – in Kuala Lumpur, der Hauptstadt von Malaysia.

Gänsestopfleber

Bewertungen: 4.7

Stopfleber aus Gänseleber, eine der wichtigsten Delikatessen Frankreichs. Die Geschichte dieser Delikatesse geht auf das alte Ägypten zurück, wo Geflügel oft zwangsgefüttert wurde, um eine fette, weiche Leber zu erhalten. In Frankreich geht die Tradition auf die zweite Hälfte des 18. Jahrhunderts zurück. Das Gericht ist nun offiziell als Teil des gastronomischen und kulturellen Erbes des Landes anerkannt. Kalt als Vorspeise serviert, wird Foie gras oft als Klassiker mit weißem Sauterneswein bezeichnet.

Fondue

Bewertung: 4.7

Berühmtes Schweizer Gericht, das aus geschmolzenem Käse besteht, der mit speziellen langen Gabeln in Brot-, Gemüse- oder Fleischstücke getunkt wird. Ein echtes Fondue wird in einem großen Kessel über offenem Feuer zubereitet, aber das eigentliche Geheimnis des köstlichen Geschmacks liegt in den Schweizer Käsesorten, die man in den Fonduetopf gibt. Enthält auch Weißwein oder Kirschwasser, ein alkoholisches Getränk.

Marseiller Bouillabaisse

Bewertung: 4.6

Diese französische Bouillabaisse gilt als ein wahres Juwel der provenzalischen Küche und enthält mehr als 10 Fischarten, einige andere Meeresfrüchte und Gewürze. Die Pioniere des Gerichts waren Fischer aus Marseille, die die Suppe ursprünglich einfach aus Fisch kochten, der es nicht auf den Markt geschafft hatte. Viele Jahre später hat die Bouillabaisse das Interesse der Köche geweckt und ist zu einem gastronomischen Wahrzeichen der Stadt geworden. Die Zubereitung erfolgt in zwei Phasen: Zuerst wird die Brühe gekocht und Knoblauch, Safran, Tomaten und viele andere Zutaten hinzugefügt, dann kommt der Fisch dazu. Die Bouillabaisse kann man am besten in den traditionellen Restaurants von Marseille probieren, die nach klassischen Rezepten arbeiten.

Italienisches Tiramisu

Bewertung: 4.5

Die Heimatstadt des Tiramisu ist Siena, in der italienischen Provinz Toskana. Es handelt sich um ein leichtes Dessert, für das Mascarpone-Käse und Savoiardi-Kekse verwendet werden müssen. Die Textur ist ein bisschen wie Pudding, aber der Geschmack ist natürlich ganz anders. Es gilt als unmöglich, ein wirklich einzigartiges Tiramisu ohne frische Zutaten ausschließlich italienischer Herkunft zuzubereiten.

Argentinisches Steak

Bewertung: 4.5

So seltsam es auch klingen mag, es gibt kein einheitliches Rezept für argentinisches Steak. Warum also ist dieses Gericht so berühmt und beliebt?? Alles dreht sich um das Rindfleisch und die Weiden – Argentinien hat die größte Anzahl an reinrassigen Rindern der Welt und eine Fülle an biologischen Naturgebieten. Ein argentinisches Steak wird in der Regel mit einem lokal produzierten Rotwein serviert.

Pad Thai

Bewertung: 4.5

Pad Thai ist eines der Nationalgerichte Thailands und bei Einheimischen und Touristen gleichermaßen beliebt. Hergestellt aus Reisnudeln, die mit Garnelen (oder Fleisch) und vielen weiteren Zutaten gebraten werden: Bohnen, Tofu, Nüsse, Knoblauch usw. Das Gericht wird gewöhnlich mit Limettenscheiben garniert. Pad Thai wird in Thailand überall verkauft, von den Karren der Straßenverkäufer bis zu den gehobenen Restaurants.

Spanisch pinchos

Punktzahl: 4.4

Kleine Pinchos-Sandwiches – ein traditioneller leichter Snack, der ursprünglich aus der spanischen Stadt San Sebastian stammt. Sie werden normalerweise mit Rotwein oder Bier serviert. Pinchos können mit einer Vielzahl von Zutaten gefüllt werden: Garnelen, Pilze, Thunfisch, Fleischdelikatessen wie Jamon, Balsamico-Essig und vieles mehr, ganz nach der Fantasie des Kochs. Ihren Namen verdanken sie einem kleinen Holzspieß (pincho bedeutet auf Spanisch Spitze oder Spieß), der die Füllung auf dem Brot hält.

Seouler Bibimbap

Bewertung: 4.3

Dieses südkoreanische Gericht tauchte zuerst in der Stadt Cheongju auf und ist im Laufe der Zeit auch in anderen Teilen des Landes beliebt geworden. Es gilt heute als das beste Rezept in Seoul. Bibimbap heißt auf Koreanisch „gemischter Reis“ und besteht tatsächlich aus Reis und einer Mischung aus verschiedenen lokalen Gemüsesorten, die in einem Kreis angeordnet sind. Das Herzstück des Gerichts ist ein rohes oder leicht gebratenes Ei.

Wiener Schnitzel

Bewertungen: 4.2

Die berühmten Spätzle gibt es fast überall auf der Welt, aber Feinschmecker sagen, dass es das österreichische Wiener Schnitzel ist, das den einzigartigen und unvergleichlichen Geschmack hat. Dieses Gericht hat eine Geschichte von vier Jahrhunderten, in denen die besten Köche die Kunst des Kochens perfektioniert haben. Das klassische Wiener Schnitzel besteht aus dünnem Rinderfilet, das in großen Mengen Fett oder Butter gebraten wird. Mit Zitrone und Petersilie garnieren und mit Beilagen servieren.

Feijoada

Bewertung: 4.1

Feijoada ist heute ein traditionelles portugiesisches Gericht, das seinen Ursprung jedoch in Brasilien hat. Der populären Version zufolge wurde das Rezept im 15. Jahrhundert von afrikanischen Sklaven entwickelt. Die Feijoada besteht aus einer Mischung aus schwarzen Bohnen und verschiedenen Fleischsorten und geräucherter Wurst, gewürzt mit vielen Gewürzen. Je nach Region Portugals kann das übliche Rezept auf unterschiedliche Weise abgewandelt werden, an der Algarve werden beispielsweise auch Meeresfrüchte hinzugefügt. Die Feijoada wird gewöhnlich mit weißem Reis und Orangen serviert, wobei letztere die Verdauung fördern, da das Gericht scharf und kalorienreich ist.

neapolitanische Pizza

Bewertung: 4.0

Es gibt nur wenige Orte in der heutigen Welt, wo man nicht von Pizza hört. Aber die klassische Pizza, die um das 18. Jahrhundert in Neapel erfunden wurde, ist einzigartig. Hergestellt mit frischem Mozzarella aus der Region, handgeknetetem Teig aus feinstem italienischen Mehl, Olivenöl, Basilikum und speziell angebauten Tomaten. Die Italiener betrachten die Fähigkeit, eine traditionelle neapolitanische Pizza zuzubereiten, als wahre Kunst. Gekocht im Holzofen bei etwa 900 Grad Celsius.