15 beste Kochbücher

Abwechslung ist sowohl zu Hause als auch im Restaurant möglich – kaufen Sie einfach das Buch mit den Rezepten, und Sie können Ihre Familie mit neuen Gerichten verwöhnen, die auch das übliche Urlaubsmenü durcheinander bringen. Aber kein Buch ist wie das andere – in manchen Sammlungen finden sich nur Rezepte für die Haute Cuisine, bei denen exotische Produkte verwendet werden, die man nicht immer in den üblichen Geschäften findet, während in anderen die üblichen Geschichten von Menschen stehen, deren Leben vom Essen beeinflusst wurde. Sehen Sie sich unsere 15 besten Kochbücher von international bekannten Köchen, Kochbüchern und Autoren an.

Rangliste der besten Kochbücher

Nominierung	Ort	Produktname	Preis
Rangliste der besten Kochbücher	1	Larousse Gastronomique Enzyklopädie	4 111€
2	Jamie’s Küche	3 180€
3	Erlesene Einfachheit, Shizuo Tsuji	1 500€
4	Wie man kocht, Delia Smith	244€
5	Rezepte für das Glück. Das Tagebuch eines orientalischen Kochs, Elchin Safarli	355€
6	Julie Julia. Das Rezept für das Glück kochen. Julie Powell	267€
7	„Französischunterricht. Eine Reise mit Messer, Gabel und Korkenzieher“, Peter Mayle	329€
8	Die vollständige Enzyklopädie der Kochkunst. 1.000 Techniken und Rezepte	1328€
9	Italienische Küche. La Pappa Ita ana, Valentino Bontempi	771€
10	Rezepte, Nika Belotserkovskaya	1 127€
11	Kochen mit der Familie, von Masha Traub	101€
12	Die 80/10/10-Diät, Douglas N. Grahame	1 305€
13	Das ganze Jahr über zu Hause essen, Julia Vysotskaya	790€
14	Rezepte vom Chefkoch des Kremls, Anatoli Galkin	918€
15	Das große Kochbuch. Fleisch	3 881€

Larousse Gastronomique Enzyklopädie

Bewertung: 4.9

Die Experten bezeichnen den Larousse Gastronomique als das beste Nachschlagewerk für die französische Küche. Es ist mehr als nur eine Rezeptsammlung, es ist eine Fundgrube für nützliches Wissen: die Geschichte der Gerichte, die großen Köche und die Traditionen der französischen Gastronomie.

Die Original-Enzyklopädie Larousse Gastronomique besteht aus 8 Bänden, die in 8 Sprachen übersetzt wurden. Während in den ersten Bänden vor allem die Geschichte und die Kochtechniken der französischen Gastronomie behandelt werden, wird das Informationsfeld in den folgenden Ausgaben durch Küchen und Rezepte aus anderen Ländern bereichert. Berühmte Köche und Gastronomen aus verschiedenen Jahren haben an den Büchern mitgearbeitet: Prosper Montagnier, Auguste Escoffier, Phileas Gilbert, Robert Courtenay und viele andere. Es ist nicht nur ein Kochbuch, sondern enthält auch Rezepte und Techniken aus verschiedenen Epochen der Geschichte: Vom ersten Buch aus dem Jahr 1938 bis zu den Jahren 1960, 1967 und 1984 werden Sie die Gastronomie der alten traditionellen französischen Küche entdecken. In den späteren Sammlungen finden die Köche modernisierte Techniken, die durch die Einführung neuer Utensilien und Geschmackskombinationen verbessert wurden: 1996, 2001, 2007, 2012.

Die Anzahl der Bücher in den Übersetzungen variiert zwischen den verschiedenen Ausgaben und Ländern – von 8 bis 15 Büchern in verschiedenen Ländern. Allerdings sind die Originale mit bis zu 1350 Seiten recht umfangreich, so dass die Verlage das Material teilweise auf mehrere Sammlungen verteilen.

Vorteile

• Neben Rezepten gibt es viele interessante Informationen;
• Historische Küche aus verschiedenen Ländern, vor allem aus Frankreich;
• Rezepte aus verschiedenen Jahren in ihrer ursprünglichen Form;
• Ratschläge zur Kombination von Essen, Trinken und Trinken. .

Benachteiligungen

• Die Enzyklopädie richtet sich eher an Fachleute;
• Viele Rezepte und Techniken für das Selbstgemachte.

Jamie’s Küche

Bewertung: 4.8

Wenn es um Köche geht, kommt man nicht umhin, den farbenfrohen und talentierten Jamie Oliver zu erwähnen, den Meister der Hausmannskost und der Restaurantküche, den Moderator von Kochsendungen und den Autor gastronomischer Bücher. Jamie’s Kitchen ist ein Leitfaden für Menschen, die ihre Geschmackserfahrungen erweitern und ihren Speiseplan zu Hause abwechslungsreicher gestalten wollen. Die Autorin hat Rezepte aus verschiedenen Teilen der Welt gesammelt und die Techniken ihrer Zubereitung auf möglichst verständliche Weise dargestellt. Keine komplizierten Beschreibungen, kein spezifisches Wissen, nur zugängliches und interessantes Material. Neben Hunderten von Rezepten gibt Jamie viele praktische Ratschläge, teilt ihre Kocherfahrung und zeigt, wie eine typische Hausfrau lernen kann, wie ein Profi zu kochen. Eine Dosis Motivation erwartet den Leser ebenso wie eine Hilfe bei der Auswahl der richtigen Lebensmittel im Supermarkt.

Vorteile

• Viele einfache, aber abwechslungsreiche Rezepte;
• Praktische Ratschläge zu Kochtechniken und Produktauswahl;
• Einfache Sprache;
• Jede Menge Bilder.

Benachteiligungen

• Nicht jedem gefällt die große Anzahl von Fotos von Jamie selbst.

Erlesene Einfachheit, Shizuo Tsuji

Bewertung: 4.7

Liebhaber der japanischen Küche können „Elegante Einfachheit“ von Küchenchef Shizuo Tsuji lesen, dem Gründer einer der besten Kochschulen Japans. Das Konzept des Buches besteht darin, ein einfaches, traditionelles Gericht zu genießen, das Sie zu Hause zubereiten können. Japanisches Essen ist wirklich nicht so kompliziert, wie es auf den ersten Blick scheint, zumindest präsentiert der Autor es mit Leichtigkeit und Einfachheit, wie der bereits erwähnte Jimmy. Exquisite Simplicity wurde bereits 25 Mal nachgedruckt, aber jede neue Ausgabe wird für Fachleute und Feinschmecker in Japan noch interessanter und informativer.

Insgesamt über 200 Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Kochanleitungen, mit nationaler Philosophie und interessanten Illustrationen. „Exquisite Einfachheit“ ist nicht nur ein Führer durch die Welt der einfachen japanischen Küche, sondern auch ein Hilfsmittel, um ein richtiger Ernährungsberater zu werden.

Vorteile

• Die japanische Küche in einfachen Worten;
• Über 200 Gerichte mit schrittweisen Kochanleitungen;
• Japanische Kochphilosophie als Ergänzung zu den Rezepten;
• Für Fachleute und Feinschmecker gleichermaßen.

Schwachstellen

• Nicht alle Produkte sind weit vom Meer entfernt erhältlich.

Wie man kocht, Delia Smith

Bewertung: 4.7

Nummer vier des meistverkauften Kochbuchs für Vegetarier im Vereinigten Königreich, „How to Cook“ von Delia Smith – ein Buch voller Ideen für Mahlzeiten und Rezepte für alle, die auf Fleisch verzichten. Es stellt sich heraus, dass Vegetarismus köstlich und sogar kostengünstig ist; die Küche erfordert keine exotischen Produkte. Delia Smith stellt Rezepte vor, die ursprünglich Fleischprodukte vorsahen, diese aber weggelassen oder durch pflanzliche Zutaten ersetzt haben, um dem Gericht einen ungewöhnlichen Charakter zu verleihen.

Dieses Buch enthält über 250 Rezepte, von Vorspeisen und Suppen bis hin zu Desserts aus ungewöhnlichen Lebensmittelkombinationen, wie Buttermilchkuchen mit Pflaumen und Mandeln, Gemüsegulasch mit Piment und viele mehr, komplett mit farbigen Fotos. Köche und Feinschmecker lieben die Bücher von Delia Smith auch wegen ihrer einfachen Sprache – alles ist einfach und verständlich.

Vorteile

• 250 vegetarische Gerichte;
• Zugängliche Sprache;
• Ungewöhnliche Geschmackskombinationen;
• Brillante Illustrationen.

Benachteiligungen

• Nicht identifiziert.

Rezepte für das Glück. Tagebuch einer orientalischen Köchin, Elchin Safarli

Bewertung: 4.6

Der Leser kann den Kochprozess beobachten, indem er das Buch liest, oder er kann selbst zum Koch werden, indem er die Handlungen des Helden in der Küche nachahmt.

Vorteile

• Eine unkonventionelle Präsentation von Rezepten im Rahmen der Lebensgeschichte eines Mannes;
• Mit dem Elan des Autors wird ein orientalisches Ambiente geschaffen;
• Eintauchen in traditionelle Techniken.

Fehlerhaft

• Nicht das traditionelle Rezeptbuch.

Julie Julia. Glück kochen mit einem Rezept. Julie Powell

Bewertung: 4.5

Julia Powells Memoiren sind die autobiografische Geschichte einer Callcenter-Mitarbeiterin aus New York City, die beschließt, ihrem Leben neue Farben zu verleihen, indem sie die französische Küche beherrscht. Sie stellt sich der Herausforderung, in einem Jahr 524 Gerichte aus Julie Childs Kochbuch How to Master the Art of French Cooking zu kochen. Sie richtet einen Blog ein, in dem sie über die Zubereitung neuer Gerichte für sich selbst berichtet und so Leser anzieht.

In diesem Buch gibt es zwei Zeitabschnitte: die 1940er und 1950er Jahre in Frankreich und die moderne Welt. Lesen Sie, wie sie zusammenhingen, und was die Heldin in Julie Julias. Glück kochen mit einem Rezept“.

Verdienste

• 524 Rezepte für die französische Küche;
• Beschreibt auf verständliche Weise die Ausführung eines Gerichts;
• Rezepte in den Memoiren.

Schwachstellen

• Nicht spezifiziert.

„Französisch-Unterricht. Eine Reise mit Messer, Gabel und Korkenzieher von Peter Mayle

Bewertung: 4.5

Buch „Französischunterricht. Die Reise mit Messer, Gabel und Korkenzieher“ wurde nicht von einem Profikoch geschrieben, sondern von einem Autor, der sich ernsthaft für die französische Küche interessiert. Ein Jahr lang reiste er durch Frankreich, nahm an kulinarischen Festivals teil, lernte berühmte Köche und ihre Meisterwerke kennen und erfuhr die Geheimnisse ihrer Küche. Der Autor hat versucht, ein perfektes Kompendium zusammenzustellen, das den Leser nicht nur in die Küche, sondern auch in die Philosophie und die Volkstraditionen einführt. Er schreibt mit Liebe und Bewunderung über Frankreich und steckt den Leser mit seiner Atmosphäre an.

Die Haute Cuisine wird saisonal behandelt; Meil schreibt über die Jahreszeiten, in denen bestimmte Gerichte am beliebtesten sind, was auf die Ernte bestimmter Lebensmittel zurückzuführen ist, z. B. Trüffel im Herbst; im Frühjahr wäre ein Omelett aus Trüffeln irrelevant. Ebenso wichtig ist die Beschäftigung des Autors mit der Weinbranche, der Besuch von Sommelierkursen und Weinfesten; das Buch hilft, die Vielfalt der Getränke und ihre Kombinationen mit Speisen zu verstehen.

„Französisch-Unterricht. Eine Reise mit Messer, Gabel und Korkenzieher“ ist eher ein Einführungsbuch, ein Leitfaden für die französische Küche, der in der Praxis vor allem von professionellen Köchen verwendet werden kann – viele Produkte sind einfach nicht überall erhältlich oder erfordern spezielle Kochtechniken. Aber um die Kultur und die Atmosphäre des gastronomischen Frankreichs kennenzulernen, ist das Buch definitiv für jeden geeignet.

Die Tugenden

• Eine Einführung in die klassische französische Küche;
• Wein- und Getränkeführer;
• Präsentation berühmter Feste, saisonale gastronomische Veranstaltungen.

Schwachstellen

• Komplizierte Rezepte.

Die vollständige Enzyklopädie der Kochkunst. 1000 Techniken und Rezepte

Bewertung: 4.3

Die vollständige Enzyklopädie des Kochens. 1000 Techniken und Rezepte“ ist einer der informativsten in unserem Ranking. Es wurde mit der Teilnahme von Köchen aus verschiedenen Ländern erstellt, sie präsentieren nationale, traditionelle für die Staaten Küche, teilen die Geheimnisse des Kochens köstliches Essen. Wie man ein „einfaches“ Gericht in ein Meisterwerk verwandelt, wie man gebratenes Gemüse auf der Zunge zergehen lässt, und entdecken Sie die anderen Tricks der weltbesten Messermeister. Die Rezepte sind mit farbenfrohen Bildern ergänzt und es gibt Fußnoten für Anmerkungen.

Das Buch enthält die Geheimnisse des Kochens einer Vielzahl von Gerichten, vom Kochen von Marmelade bis zum Frittieren, dem Zusammenstellen verschiedener Arten von Pilaw, den Geheimnissen des Kochens traditioneller italienischer Pasta und vieles mehr. Alle Informationen werden in verständlicher Form und in einfacher Sprache präsentiert, aber Vorsicht: Erfahrene Köche werden vielleicht einige seltsame Übersetzungen bestimmter Wörter bemerken, z. B. wird Streusel durch Strudel ersetzt, Pulver wird als Zuckerguss bezeichnet usw. . Die EXPERTOLOGY-Redaktion gibt diesem Buch eine niedrige Punktzahl und setzt es auf die achte Position.

Vorteile

• 1000 Rezepte aus der ganzen Welt;
• Eine Menge nützlicher kleiner Tipps und Tricks;
• Kreative Tipps für den Heimkoch.

Schwachstellen

• Ungenauigkeiten in der Übersetzung.

Italienische Küche. La Pappa Ita

ana, Valentino Bontempi

Bewertung: 4.3

Nika Belotserkovskaya, eine bekannte Deutsche Köchin, bietet eine Vielzahl traditioneller Gerichte an und improvisiert in der Küche. Ihr Buch „Recipes“ enthält eine große Sammlung von Rezepten, die leicht zuzubereiten und gleichzeitig interessant sind, schön gestaltet, nicht schlechter als in einem Restaurant. Nika teilte ihre Arbeit ursprünglich mit den Abonnenten ihres eigenen Blogs. Das Publikum wiederholte gerne Belotserkovskayas Meisterkurse und drückte seine Bewunderung aus, was die Autorin auf die Idee brachte, die Rezepte in einer gedruckten Publikation zu sammeln.

Die Anweisungen des Autors sind klar, aber nicht in einem sehr literarischen Stil geschrieben, was einige Leser verwirrt. Dies hat jedoch keine oder nur geringe Auswirkungen auf die Qualität des Materials.

Vorteile

• Unkompliziertes und einfaches Kochen;
• Rezepte aus Produkten, die für jedermann erhältlich sind;
• Bequemer Inhalt.

Benachteiligungen

• Die Sprache leidet.

Familienküche, Mascha Traub

Bewertung: 4.3

Das Buch The Family Kitchen führt den Leser in das Leben verschiedener Menschen durch die Brille des Essens ein. Es gibt keine Rezepte, aber es gibt Gedanken darüber, wie man seinen zukünftigen Ehemann ernährt und wie man nicht von einer Diät abfällt, die man vor ein paar Tagen begonnen hat… Es gibt viele wirklich interessante Momente, z. B. wie eine Fleischpastete, die unten auf eine Schnur fällt, der Beginn einer guten Freundschaft sein kann, oder wie Mamas Belyashis zum Anlass für einen Heiratsantrag werden. Gefühle, Erinnerungen und unglaubliche, aber wahre Geschichten bilden die Grundlage von Masha Traub’s Family Kitchen.

Qualitäten

• Eine interessante Familiengeschichte aus einem unerwarteten Blickwinkel auf Lebensmittel;
• Die Möglichkeit, in die Atmosphäre der eigenen Kindheit und die wichtigen Ereignisse, die in der Erinnerung bleiben, einzutauchen;
• Leichte Sprache, unterhaltsam zu lesen.

Fehlerhaft

• Keine Rezepte, kein Kochbuch im üblichen Sinne.

Die 80/10/10-Diät, Douglas H. Graham

Bewertung: 4.2

Der 80/10/10-Code ist der prozentuale Anteil von Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten, aus denen sich nach Ansicht eines amerikanischen Ernährungswissenschaftlers die ideale tägliche Ernährung eines Menschen zusammensetzt. Warum gibt es so viele Kohlenhydrate?? Weil es hauptsächlich aus komplexen Pflanzenfasern aus frischem Obst und Gemüse besteht. Der Autor selbst hält sich an eine solche Diät, obwohl er ein begeisterter Sportler ist.

Das Buch enthält tägliche Lebensmittelauswahlen mit Kalorien und Werten, viele Informationen über „richtige“ und „falsche“ Lebensmittel, Douglas H. Grahame erklärt, wie Sie die Bedürfnisse Ihres Körpers erkennen, beschreibt die Vorteile pflanzlicher Lebensmittel und zeigt Ihnen, wie Sie im Supermarkt eine gute Wahl treffen können.

Vorteile

• Ein Buch über gesunde Ernährung;
• Mit diesen Informationen können Sie abnehmen;
• Viele nützliche Informationen zu Ernährung und Essgewohnheiten.

Schwachstellen

• Enthält keine vollständigen Rezepte, sondern hauptsächlich wissenschaftliche Informationen.

Das ganze Jahr über zu Hause essen, Julia Vysotskaya

Bewertung: 4.1

Die Deutsche Köchin Yulia Vysotskaya ist eine Verfechterin des genussvollen Essens, das sich an der Jahreszeit, dem Land und der Ernte orientiert. Für jede Jahreszeit bietet sie Gerichte, die mit frischen Produkten zubereitet werden können: Backen im Winter, Kräuter und erstes Gemüse im Frühjahr und die Ernte aus dem Garten im Sommer. Ebenso wichtig ist der Ort: in Georgien die traditionellen khachapuri und satsivi, in der Ukraine varenyky mit Kirschen, in Italien Pasta und Pizza. Julia sammelt nationale Rezepte aus der ganzen Welt und bringt sie in ihre Küche, von denen viele in das Buch „Eat at Home All Year Round“ aufgenommen wurden. Dies ist eine einzigartige Sammlung von einer Vielzahl von Gerichten mit Schritt für Schritt Anweisungen für das Kochen, und der Autor verwendet nur verfügbare Produkte, nicht umsonst bietet sie zu Hause zu kochen, für einen Kreis von Familie und Freunden.

Vorteile

• Saisonale Gerichte und Rezepte aus verschiedenen Ländern;
• Anschauliche Fotos und klare Kochanleitungen;
• Ein Einblick in die Gerichte der Saison.

Schwachstellen

• Nicht definiert.

Rezepte des Kremlkochs Anatoli Galkin

Bewertung: 4.0

Anatoliy Galkin ist seit Jahrzehnten in der Kreml-Küche tätig: Er hat für Gorbatschow, Jelzin, den Patriarchen von ganz Deutschland, Alexey II. und andere Würdenträger und Gäste der Staatsduma gekocht. Jetzt verrät sie Rezepte für genau die Lebensmittel, die Sie auch zu Hause zubereiten können, wenn Sie möchten. Die Leser und Köche loben die Einfachheit der Präsentation, die Leichtigkeit der Rezepte und die Möglichkeit, alle Produkte in einem Geschäft in der Nähe des Wohnorts oder im nächsten Supermarkt zu kaufen.

Respekt vor der Gestaltung des Buches: schöne Rahmen, Schriftart, Fotos.

Vorteile

• Wunderschön gestaltetes Buch;
• Rezepte, die leicht zuzubereiten sind und einfach zubereitet werden können;
• Hinter den Kulissen der Kreml-Küche.

Fehlerhaft

• Es gibt nur wenige Originalrezepte, hauptsächlich die bekannten traditionellen Rezepte.

Das große Kochbuch. Fleisch

Bewertung: 4.0

Vegetarier werden sich mit diesem Buch nicht anfreunden können – es enthält eine breite Palette von Rezepten für Fleisch von Haustieren. Es handelt sich um eine echte Enzyklopädie, die den Leser über die Besonderheiten der Viehzucht, die Regeln für die Zerlegung und Behandlung aller Schlachtkörper und die Lagerung der Tiere informiert. Die Autoren bieten auch Rezepte für leckere Koteletts, Braten, Gulasch, Koteletts. Das Buch ist einfach zu navigieren, übersichtlich gestaltet, mit vielen Fotos und Erklärungen.

Vorteile

• Nützliche Informationen über Fleischtiere und die Besonderheiten ihrer Aufzucht;
• Lernen, wie man mit Tierkörpern umgeht;
• Eine Vielzahl von Rezepten mit Fleisch.

Der Nachteil

• Nicht definiert.