Lagerung von grünen Zwiebeln

Grüne Zwiebeln bleiben bei richtiger Lagerung lange frisch: Bei einer Temperatur von 3-4 Grad sind sie 2-3 Wochen genießbar, bei Null Grad bis zu 2 Monate.

Damit Sie Ihre grünen Zwiebeln lange frisch und schmackhaft halten können, haben wir einige Empfehlungen zusammengestellt.

Vorbereitungen für die Lagerung

Es ist nicht notwendig, grüne Zwiebeln vor der Lagerung zu waschen, da getrocknete Kräuter länger haltbar sind. Schütteln Sie eventuelle Schmutzpartikel aus dem Grünzeug oder entfernen Sie sie mit einer Serviette. Kleine Zwiebeln in ein feuchtes Tuch und Faden einwickeln, um sie länger aufzubewahren.

Sie können die Zwiebeln aber auch waschen, wenn Sie möchten:

1. Füllen Sie eine Schüssel mit kaltem Wasser;

2. Die Zwiebeln in ein Gefäß geben und abspülen;

3. Schütteln Sie die Kräuter und legen Sie sie in einer dünnen Schicht auf ein Tuch;

4. Warten, bis es getrocknet ist. Die Feuchtigkeit sollte auf natürliche Weise verdampfen. In der Regel sind 30 Minuten ausreichend.

Waschen Sie Zwiebeln nicht unter fließendem Wasser.

Wege, um sie kürzer zu halten

Frische Kräuter beginnen bereits 1-2 Tage nach dem Kauf im Geschäft zu welken.Damit sie länger hält, sollten Sie Folgendes tun:

1. Nehmen Sie ein hohes 0,5-l-Glas und füllen Sie es mit 2,5-5 cm Wasser;

2. Die Zwiebeln so ins Wasser legen, dass ihre Wurzeln bedeckt sind;

3. Decken Sie das Glas mit einer Plastiktüte ab und befestigen Sie sie mit einem Gummiband oder einer Schnur, damit Luft eindringen kann;

4. Stellen Sie das Glas in den Kühlschrank oder auf eine Fensterbank, die der Sonne ausgesetzt ist.

Wenn Sie die Zwiebeln auf der Fensterbank aufbewahren, wird das Grünzeug weiter wachsen. Das Wasser muss alle 2-3 Tage gewechselt werden.

Wege, um sie lange zu erhalten

Es gibt drei Möglichkeiten, grüne Zwiebeln aufzubewahren: Glasgefäß, Plastiktüte, Kraftpapier.

Glasgefäß

Einfach die Zwiebeln in das Glas geben und gut verschließen. So bleiben die Zwiebeln knackig und frisch und trocknen nicht aus. Das Gefäß sollte so groß sein, dass die Federn vollständig hineinpassen. Wenn die Zwiebeln geknickt und gekrümmt werden, trocknen sie schnell aus und werden geschmacklos.

Die Zwiebel hat eine Haltbarkeit von einem Monat.

Plastiktüte

Den Beutel mehrmals mit einem Messer einstechen, so dass Löcher im Beutel entstehen, durch die die Luft entweichen kann. Die Zwiebeln in einen Beutel geben und im Kühlschrank kühlen.

Warnung!Die Zwiebeln im Beutel nicht waschen.

Wenn sich während der Lagerung Kondenswasser im Beutel bildet, nehmen Sie die Blätter heraus, trocknen Sie sie, kühlen Sie sie im Kühlschrank und stecken Sie sie dann wieder in den Beutel.

Kraftpapier

Kraftpapier hält Zwiebeln lange frisch. Sie können stattdessen auch ein dickes Tuch verwenden. Zeitungsblätter sind verboten, da die Druckfarbe gesundheitsgefährdend ist.

Waschen Sie die Zwiebeln, tupfen Sie sie mit einem Tuch ab, um die Feuchtigkeit zu entfernen, und wickeln Sie sie in Kraftpapier ein. Ein wenig Wasser auf die Oberfläche träufeln. Anschließend wird das Papier in einen Zellophanbeutel gesteckt und in den Kühlschrank gelegt.

Wie man Zwiebeln für den Winter aufbewahrt

Für den Winter im Gefrierschrank aufbewahren. Für Zwiebeln muss man in den Geschäften nicht extra bezahlen. Sie können Zwiebeln sautieren, trocknen, einlegen oder einfrieren.

Eis-Formen

Verfahren:

1. Die Frühlingszwiebeln fein hacken;

2. Die so entstandene Masse wird bis zu einem Drittel des Volumens des Behälters in die Formen gefüllt;

3. Das restliche Volumen mit Wasser auffüllen und in den Gefrierschrank stellen.

Und wenn Sie Olivenöl statt Wasser verwenden, haben Sie ein fertiges Salatdressing.

Es gibt auch andere Möglichkeiten, grüne Zwiebeln einzufrieren:

1. Schneiden Sie die Kräuter in Scheiben, verteilen Sie sie gleichmäßig auf der Oberfläche des Blechs und stellen Sie es für 6 Stunden in den Gefrierschrank. Dort die Zwiebeln in den Beutel geben. Dadurch wird verhindert, dass das Grünzeug zusammenklebt, und Sie können die richtige Menge leicht in das Gericht geben;

2. Die Frühlingszwiebeln 5-10 Minuten kochen, dann trocknen und portionieren. Jede Portion wird in einen Behälter oder Beutel gegeben und dann eingefroren. Sie können dann eine beliebige Menge an gefrorenen Zwiebeln nehmen, ein Auftauen ist nicht erforderlich.

Die Haltbarkeit von gefrorenen Zwiebeln beträgt bis zu 12 Monate. Vermeiden Sie das Auftauen und Wiedereinfrieren, da dies das Produkt verdirbt.

Salzen

Verfahren:

1. Spülen Sie das Grünzeug ab und warten Sie, bis es vollständig getrocknet ist;

2. Schneiden Sie die Pflanze fein, mittelgrob oder grob – je nach Ihrem Ermessen;

3. Salz in einer Menge von 250 g Salz pro 1 kg Zwiebeln hinzufügen;

4. Die grünen Zwiebeln schichtweise in das Glas legen und jede Schicht mit Salz bestreuen.

Eingelegte Zwiebeln sind bis zu 7 Monate haltbar.

Beizen

Zwiebeln können für einen marinierten Snack verwendet werden.

Verfahren:

1. Die Zwiebelstangen waschen und trocknen;

2. Schneiden Sie die Zwiebeln und Spitzen ab und legen Sie das Grün in einen Behälter;

3. Lorbeerblatt, Pfeffer aus der Mühle, Zucker und Salz nach Geschmack hinzufügen;

4. Ein wenig Sonnenblumenöl und Essig hinzufügen;

5. 3 bis 4 Knoblauchzehen hacken und zu den Zwiebeln geben.

In nur 2 Stunden ist der Snack fertig zum Verzehr.

Geöltes Reservoir

Verfahren:

1. Spülen Sie die Pflanze, trocknen Sie sie;

2. Die Frühlingszwiebeln in Würfel schneiden;

3. Geben Sie sie in ein Glas und lassen Sie dabei etwa ¼ des Glases frei;

4. Pflanzenöl in ein Gefäß gießen;

5. Gut mischen und das Glas verschließen.

Das Öl ist bis zu 6 Monate haltbar.

Trocknen

Sie können als Würzmittel für Suppen, Beilagen und Dips verwendet werden. Lagerfähigkeit – bis zu 2 Jahre. Wenn Sie die Kräuter lange aufbewahren wollen, ist das Trocknen die beste Lösung. Sicherstellen, dass der Behälter, in dem die getrockneten Zwiebeln gelagert werden, atmen kann.

Verfahren:

1. Die Zwiebeln putzen, abspülen und in Stücke schneiden;

2. Auf Papier übertragen und dann an einen warmen Ort stellen. Sie können sie in der Sonne, im Backofen oder in einem elektrischen Trockner trocknen.

Die Zwiebeln eine Woche lang an der Luft trocknen lassen. Wenn Sie einen elektrischen Trockner verwenden, reichen einige Stunden zum Trocknen aus.

Um festzustellen, wie gar sie sind: Wenn sie beginnen, leicht zu brechen und zu zerbröckeln, können sie in ein trockenes Gefäß umgefüllt werden. In einem Behälter bei Raumtemperatur aufbewahren.

Ratschläge und Tipps

1. Kontrollieren Sie den Zustand der Zwiebeln während der Lagerung in regelmäßigen Abständen. Wenn die Federn anfangen zu faulen oder auszutrocknen, entsorgen Sie sie sofort. Andernfalls greift die Fäulnis oder das Austrocknen auf das gesamte Bündel über;

2. Es gibt mehrere Anzeichen für Verderb: Schimmel, Fäulnis, unangenehmer Geruch und Blasenbildung am Deckel des Glases. Treten sie auf, müssen die Zwiebeln entsorgt werden;

3. Beim Zerkleinern der Zwiebeln ist es ratsam, sie in dünne Scheiben von 5 mm Länge zu schneiden. Sie brauchen keine Küchenmaschine zu verwenden;

4. In einem Privathaus können eingelegte oder geölte Zwiebeln im Keller gelagert werden, in der Wohnung – auf der Loggia (Hauptsache, sie ist glasiert).

Nach unseren Tipps eingelegt, haben Sie zu jeder Jahreszeit leckere und gesunde Kräuter zur Hand.