*Rückblick auf die Besten nach Meinung der Redaktion. Über die Auswahlkriterien. Dieses Material ist subjektiv, stellt keine Werbung dar und dient nicht als Kaufberatung. Lassen Sie sich vor dem Kauf von einem Fachmann beraten.
Kaum jemand kann der kaukasischen Küche gegenüber gleichgültig sein. Wer kann schon Kharcho mit Rinderknochen, würzige Kuchmachi aus Mingrel, Khinkali und Khachapuri ablehnen, die auf der Zunge zergehen?? In den nationalen Restaurants bieten die Köche ihren Gästen Gerichte an, die nach alten Rezepten zubereitet werden, aber auch Gerichte von Autoren. Um die Suche nach einem Restaurant zu erleichtern, haben die Expertology-Redakteure die besten Lokale der Stadt bewertet, die das meiste positive Feedback erhalten haben.
Kulinarische Traditionen in Georgien
Die moderne Restaurantküche besteht aus Rezepten der Völker des Kaukasus, Asiens und der Schwarzmeerregion. Die Geschmacksgewohnheiten der westlichen Regionen wurden von türkischen Lebensmitteltraditionen beeinflusst, die östlichen Regionen von iranischen Traditionen. Im Orient backt man anstelle von mchadi (Fladenbrot aus Maismehl) Weizenbrot, kocht gomi und elardi, einen Brei ähnlich mamaliga. Essen Sie viel tierische Fette, salzigen Käse, Gewürze. Im Westen mögen sie Geflügel. In Samtskhe-Javakheti sind Gänsefleisch, Schnecken und ungesäuerter Käse sehr beliebt und nehmen in der lokalen kulinarischen Rangliste einen hohen Platz ein. Köche verwenden verschiedene Arten von fermentiertem Käse für die Zubereitung von Delikatessen:
- Imereti – frischer Salzkuchen, bekannt als chkinti kveli;
- Suluguni – dichter Schichtkäse aus Kuhmilch
- nadugi – in Form von Hüttenkäse;
- süßliche Kugeln aus Kalti;
- Gudu aus Schafs-/Ziegenmilch, gereift in einem ledernen Weinschlauch.
Dann gibt es Chogi, Teneli Kweli, Cecili, Dambalhacho und Dambalhacho mit Schimmel. Ebenso gut wie Kampali, Kaveli, Kartouli, Kobi und Narchvi-Weichkäse.
Gewürze
Scharfe und würzige Gewürze sind aus der kaukasischen Küche nicht mehr wegzudenken. Jedes Restaurant, das erste und zweite Gänge serviert:
- aparpiljiku – abchasische scharfe Soße;
- Satsebeli aus Früchten, Nüssen, Tomaten;
- nuss baje;
- kindz-dzmari und utskho-suneli zu fischen;
- tkemali und tklapi aus sauren Pflaumen mit Knoblauch;
- akhushuajiku aus Minze, Koriander, Basilikum, Chaber und Pfeffer.
Suppen
Als ersten Gang können Sie Akapuli und Chanakhi wählen – Eintopfsuppe aus Lammfleisch, Haschlama, Bozbash. Rindfleisch-Kharcho mit Tomaten, Walnüssen und Tkemali sowie Gupta mit Fleischbällchen gelten als traditionell. Feinschmecker werden Shechamandi, eine meschetische Gänsesuppe, lieben. Im Sommer kochen die Georgier kalten Eintopf aus Gerste und Brennnessel/Spinat, Matsuni aus Imereti-Käse, Kharcho Puris aus Brot.
Hauptgerichte
Die Georgier bereiten die georgische Nationalspeise Khachapuri mit verschiedenen Füllungen aus Hefeteig, Blätterteig und ungesäuertem Teig zu. lobiani, ein Kuchen, der khachapuri ähnelt und mit gekochten Bohnen oder Schinken gefüllt ist. Traditionelles georgisches Essen:
- kupaty;
- Koteletts Abchasien;
- Kuchmachi aus Hühnerleber mit Walnusssauce
- Hammel-Kaurma;
- Geflügelgerichte: Chahohbili, Chkmeruli, Khalia, Tabakhuhn
- Shilaplavi – Pilaw;
- ojakhuri – Braten;
- gegrilltes Fleisch.
Gemüsesnacks und Essiggurken werden am Tisch serviert: pkhali, achapu, mtsnili, mjaveuli, gebjalia, frische Kräuter.
Nachspeisen
Traditionelle Süßigkeiten: Churchella aus Mandeln, Walnüssen und Haselnüssen. Kinder lieben Pelamushi aus gekochtem Traubensaft wie Pudding, frittierte Teigbällchen. Der festliche Tisch ist gefüllt mit Honig-Akuarkuars, Spritzgebäck, Kozinaki, Baklava, Lebkuchen.
Alkohol
In Georgien wird zum Mittag- und Abendessen Wein serviert. Mehr als 500 im südlichen Land produzierte Marken. Die Tradition der Lagerung von Traubensaft in großen Keramikkrügen, den „quavers“, in der Erde hat sich bis heute erhalten. Trotz der gleichen Weinsorte sind der Geschmack und das Bouquet unterschiedlich. Sie ist abhängig von Ort und Zeitpunkt der Ernte, Reifegrad und Reifedauer. Ein mit natürlicher Hefe vergorener weißer Spumante neigt dazu, eine bernsteinfarbene Farbe und einzigartig fruchtige Noten zu entwickeln.
Die 11 besten georgischen Restaurants in St. Petersburg
Obwohl in jeder georgischen Provinz andere Gerichte zubereitet werden, lässt sich die Küche aufgrund der unterschiedlichen Rezepte nicht in eine westliche und eine östliche Küche einteilen. Restaurants bieten nationale Gerichte mit verschiedenen Geschmacksrichtungen. Wir haben beliebte Orte in der Stadt ausgewählt, an denen Sie authentische Khachapuri, Mchadi mit Suluguni, würzige Pkhali, Kebab und andere transkaukasische Snacks probieren können.
| Nominierung | Ort | Name | Bewertung |
| 11 beste georgische Restaurants in St. Petersburg | 1 | Tante Mariko’s khachapuri | 5.0 |
| 2 | Ich möchte kharcho | 4.9 | |
| 3 | MamaLyga in Kazanskaya | 4.8 | |
| 4 | Georgische Familie | 4.7 | |
| 5 | Chacha | 4.6 | |
| 6 | Suli Guli | 4.5 | |
| 7 | Khachapuri und Wein | 4.4 | |
| 8 | Der Löwe und der Vogel | 4.3 | |
| 9 | Khali-Khinkali | 4.2 | |
| 10 | Vakh | 4.1 | |
| 11 | Chito Gvrito | 4.0 |
Khachapuri Tante Mariko
Bewertung: 5.0
Die Mitarbeiter des Restaurants heißen die Gäste auf dem Sennaja-Platz und in Malaja Sadowaja, „Gamarjoba“, willkommen!“und lädt Sie ein, hausgemachte Speisen zu probieren. Der Ort zeichnet sich durch seine erschwinglichen Preise und sein schmackhaftes Essen aus.Die gastronomische Ideologie des Restaurants besteht darin, den Gästen die ursprünglichen Aromen der kaukasischen Gerichte näher zu bringen. Ein authentisches Lokal mit einem gemütlichen Interieur ist es wert, dass man es ausprobiert:
- Pkhali aus Roter Bete, Walnüssen und Kräutern
- Fleischrollen aus Auberginen;
- pkhali von Gemüse;
- Khachapuri mit Suluguni, Spinat und mehr.
Den Gästen wird eine Auswahl an Khinkali aus dünnem Teig mit saftigen Füllungen mit verschiedenen Fleischsorten, Käse und Kräutern angeboten. Tskvili mit geschmortem Lammfleisch in Sahnesoße. Charakteristische Variationen klassischer Gerichte überraschen mit großartigem Geschmack. Stilvolles Interieur, gemütliche Atmosphäre und guter Service machen diesen Ort perfekt für Geburtstags- und Firmenfeiern. Tante Mariko kümmert sich um die Zubereitung eines Menüs, das Servieren einer festlichen Tafel, einer Cocktailparty, eines Junggesellenabschieds, einer Hochzeit für Hunderte von Personen.
Ich möchte kharcho
Bewertung: 4.8
Man muss nicht in den Kaukasus reisen, um die georgische Atmosphäre zu genießen. Besuchen Sie einfach eines der besten Restaurants in St. Petersburg. Die zweigeschossige Veranda des Ginza-Projekts bietet Platz für bis zu 300 Personen. Die Zonierung und das gemütliche Interieur vermitteln den Gästen ein heimeliges, intimes Gefühl.
Im Stadtzentrum können Sie die kulinarischen Köstlichkeiten der westlichen Region des Landes probieren, wo die traditionellen Suluguni und Gebjalia mit Kräutern und Gewürzen hergestellt werden. Die mingrelische Küche zeichnet sich durch Haselnusssaucen, würzige Adjika. Dies ist der einzige Ort, an dem man den wahren Geschmack von Puccoli genießen kann. Er besteht aus zerbröckeltem jungem Käse, gemischt mit Koriander- und Knoblauchsauce, Pfeffer, Minze und Maisschleim.
Satsivi wird aus weißen Walnüssen unter Zugabe von Sonnenblumenhopfen und Geflügelfleisch hergestellt. Serviert mit Chvishtari (Fladenbrot aus Käse und Mais) und lokalem Wein. Spezialitäten:
- Schaschlik mit Lammfleisch;
- Spinat pkhali;
- Nudeln mit Innereien;
- khachapuri mit verschiedenen Käsesorten;
- Hammel-Harcho-Suppe;
- gegrillter Lammsalat;
- Chakhohbili und Chkmeruli mit Knoblauchsauce und Homi-Maisbrei.
Für Kinder haben die Köche ein eigenes Menü zusammengestellt.
MamaLiga in der Kazanskaya Straße
Bewertung: 4.8
Einen Schritt vom Newski-Prospekt entfernt, blickt das Restaurant auf die Kolonnade der Kasaner Kathedrale. Das Interieur erinnert an einen nationalen Geschmack. Handgefertigte Möbel werden durch bunte Teppiche ergänzt. Die Bilder an den Wänden werden von alten Keramiklampen beleuchtet. Diese großzügigen Räumlichkeiten eignen sich hervorragend für romantische Abendessen, Geschäftstreffen oder Feiern mit Freunden. Der Chefkoch bietet Gerichte aus den historischen Provinzen Georgiens an:
- Abchasische, mingrelische und imeretische Gerichte mit Schwerpunkt auf Walnüssen
- Tuscheti, bekannt für seine köstlichen Käsesorten;
- Svanska mit Holunderbeeren und Honiggetränken;
- nahrhafte adscharische Milchgerichte.
Hier können Sie Spieße, Kutabs, Dolma und Fleischbällchen mit einer kompletten Mahlzeit probieren. Als Vorspeise wählen die Gäste pkhali, satsivi, lobio, gebjalia mit Minze. Die Liebhaber der kaukasischen Küche werden von den würzigen Kuchmachi und den geschmorten Chanakhi angenehm überrascht sein. Als ersten Gang können Sie Kharcho und Kofta Bozbash mit Fladenbrot aus dem Tandoor genießen. Die Besonderheit des Restaurants ist eine Vielzahl von Gerichten, die aus Maismehl hergestellt werden. Servieren von Mamaliga und Mchadi mit hausgemachtem Käse. Zum Nachtisch bieten wir Schokolade zgapari, „Napoleon“, churchella. Die Teeliste bietet eine Auswahl an chinesischen Tees und Kräutern. Die Speisekarte wird ständig mit neuen Produkten aktualisiert.
Georgische Familie
Bewertung: 4.7
In der Bolschoi-Allee befindet sich ein stilechtes Restaurant, das die Atmosphäre der Innenhöfe von Tiflis wiedergibt. Der Duft von frischem Gebäck macht schon am Eingang Appetit. Die Speisekarte ist für verschiedene Geschmäcker konzipiert. Die Weinkarte umfasst kaukasische und starke Getränke aus verschiedenen Teilen der Welt. Fleisch, Käseplatte mit geräuchertem Suluguni, Salzlake Extraktion Käse mit Estragon, Walnusskerne wird dazu beitragen, den Geschmack zu akzentuieren. Der Küchenchef serviert Autoren-, nationale und europäische Gerichte. Fans von gebratenem Fleisch und leckeren Snacks kommen hier auf ihre Kosten:
- Barbecue-Gerichte;
- Schaschlik-Sortiment;
- Truthahn-Satsivi;
- khinkali, khachapuri mit sajar und Spinat;
- pkhali mit verschiedenen Füllungen;
- Gebackene Suluguni mit Tomaten;
- Ajapsandali mit Gemüse;
- Kuchmachi, Champignons.
Separate Speisekarte für Geschäftsessen und herzhaftes Mittagessen. An Geburtstagen erhalten die Besucher süße Komplimente vom Chefkoch. Das Restaurant ist ein geeigneter Ort für die Durchführung verschiedener Veranstaltungen: Hochzeiten, Firmenfeiern, Jubiläen. Die Anzahl der Sitzplätze, die die Empfangsdame bei der Buchung des Zimmers überprüfen muss.
Chacha
Bewertung: 4.6
Das Musikrestaurant ChaCha befindet sich im historischen Zentrum der nördlichen Hauptstadt, direkt neben der Kirche des Erlösers auf dem Blute. Die Besucher werden von dem gemütlichen gotischen Loft mit seinen Bögen angezogen. Bunte Sofas und Sessel werden durch Lampenschirme aus Stoff, Bilder mit kaukasischen Motiven und Accessoires ergänzt. Die Menschen genießen gute Musik, den Geruch von herben südlichen Gewürzen, gebratenem Fleisch und frischem Mchadi-Fladenbrot.
Neben den klassischen Gerichten umfasst die Liste der Vorspeisen auch typische Gerichte. Bozbash mit Lammfleisch, Pilzcremesuppe, Kharcho, Chanakhali, Ukha und Borschtsch werden als erster Gang angeboten. Für den zweiten Gang:
- Chashushuli und Ojakhuri;
- Mgrelian-Stil mtsare;
- Rinderbäckchen mit Staudensellerie;
- Brathähnchen nach georgischer Art;
- Sous-vide-Lachs mit Ei
- Lazuri und gegrillte Spieße aus verschiedenen Fleischsorten;
- kubdari und khinkali.
Das Bar-Sortiment besticht durch seine Vielfalt. Der Sommelier bietet Ihnen an, verschiedene Arten von Chacha, Trauben- und Sprudelgetränken, Limonaden mit originellem Aufschlag zu probieren. Zum Nachtisch werden die Besucher mit Pelamusha aus Traubensaft verwöhnt. Kinder und Erwachsene lieben die Fruchtsorbets, den Schokoladenfondant, das Eis und das Gebäck. Das Restaurant ChaCha bietet georgische Musikabende, mingrelische und imeritische Spezialitäten und Meisterkurse in der Herstellung von Khinkali.
Suli Guli
Bewertung: 4.5
In der Übersetzung aus dem Georgischen bedeutet der Name „Herz und Seele“, was dem Konzept des im 4. Stock des Einkaufszentrums „Port Nakhodka“ eröffneten Familienrestaurants voll und ganz entspricht. Restaurant im Industriestil mit orientalischem Flair, dekoriert mit Pflanzen und offenen Feuerstellen. Die Speisekarte von Küchenchef Iso Dzanzava besteht aus nationalen, japanischen und europäischen Spezialitäten. Die Panoramafenster und die Podiumslounge, eine offene Terrasse in Form eines Minigartens, bieten eine bequeme Möglichkeit, die Straßen der Stadt zu überblicken. Kinder ab 4 Jahren werden von Animateuren eingeladen:
- ein Schiff entern und Piraten spielen;
- ein Puppentheater ansehen;
- Nimm an Quests und einem bezahlten Kurs zur Herstellung von Gelee-Spielzeug teil.
Für Mütter mit Babys steht ein Wickelraum zur Verfügung. Es ist einer der besten Orte der Stadt für Kindergeburtstage. Die Animateure haben 3 Programme für Kinder verschiedener Altersgruppen vorbereitet. Während der Festtage gibt es Live-Bands, Unterhaltung und ein lebhaftes DJ-Set.
Khachapuri und Wein
Bewertung: 4.4
Vernetzte georgische Jugendherberge an 5 verschiedenen Standorten in der Stadt. Auf der Hauptkarte stehen beliebte kaukasische und Deutsche Gerichte. Hier können Sie Gerichte probieren und sich diese nach Hause liefern lassen:
- Scramble im georgischen Stil;
- Naduga-Käsekuchen;
- Gazpacho und magere Suppe;
- penovani mit Grünzeug;
- khinkali und Knödel;
- ein Sortiment an Pâtisserie;
- Ein Teller mit Essiggurken/Käse;
- Salat mit Hühnerleber und Chkmerulisauce.
Zucchinifritters mit Austernpilzen und Trüffelöl zum Brunch. Abends kommen die Leute hierher, um im Kvevri hausgemachten Wein zu probieren, den österreichischen Pétanat PeterPa
- Pet nat bio mit Aroma von Birnen und Äpfeln, Kubanischer Sekt Tsimlyanskoye aus schwarzen Trauben. Als Nachspeise bietet das Restaurant Schokoladenkuchen und Baklava an. Churchella mit Nüssen. Eine Tasse Americano, Milchkaffee oder Raffa hebt die Laune. Für den Expresso verwendet das Lokal Bohnen aus Brasilien von @sibaristica – eine nussige Partie mit Schokoladennoten. Für Veganer gibt es eine eigene Speisekarte.
- Maiscremesuppe mit Speck;
- Tomateneintopf mit geräucherten Suluguni;
- Ojahuri mit Schweinefleisch;
- Chakapuli mit Kabeljau;
- Warme Salate;
- khinkali mit Krabben.
- Gagra-Salate mit Gurken, Zunge und Croutons;
- chvishtari – Fladenbrot auf der Basis von Käsekuchen;
- Wärmende Champignoncremesuppe;
- Khinkali in Tom-Yam-Sauce;
- Krebse in Sahne.
- khinkali mit verschiedenen Füllungen;
- kaurma – Hühnerherzen mit Nüssen;
- tsveniani mit Adjika aus Mingrelien;
- Mechi-Rolle vom Kalbsfilet mit Pflaumen.
- Die Einrichtung ist im Stil eines alten Weinbergs gehalten;
- Weinregale;
- offene Küche mit Teigausrollmaschine, Kohlenbecken und Chacha-Maschine.
Löwe und Vögelchen
Bewertung: 4.3
Das Restaurant befindet sich im Herzen von Petrogradka. Das Restaurant verdankt seinen interessanten Namen der georgischen Tradition: „Löwen“ stehen für Männer und „Vögel“ für Frauen. Im Speisesaal gibt es einen Holzofen, in dem Maistortillas, Khachapuri und Pizza-Variationen mit Huhn, Austernpilzen und Kankhmari gebacken werden. Das Menü ist einfach und lecker:
„Den Vögeln werden khachapuri mit Wachteleiern, Dreamteam Black Days oatmeal stout und andere Leckereien angeboten. Die Weinkarte wurde nach umfangreichen Verkostungen zusammengestellt. Es gibt viele neue Marken auf der Speisekarte. In der Kategorie der Weißweine sind die Spitzenweine Riesling, französischer Sauvignon, Parfum D’ete Blendmuscat und Sauvignon Blanc. Der Riesling Wackstuk Vaima wird den Gästen mit einem Teller mit Scheiben serviert. Die Liste bietet charakteristische Cocktails auf der Basis von Chacha und Saperavi aus gleichnamigen Trauben, hausgemachte Tinkturen aus Beeren und Birnen. Lapochka-Limonaden mit Guave, Grapefruit und Mango löschen den Durst.
Khali-Khinkali
Bewertung: 4.2
Die Restaurantkette verfügt über 11 Filialen in der ganzen Stadt. Diese Orte mit demokratischen Preisen bieten einen modernen Zugang zu kulinarischen Traditionen. Leckere Gerichte und günstige Preise erwarten die Gäste. Auf der Suche nach einzigartigen Rezepten unternehmen die kulinarischen Experten der Kette regelmäßig gastronomische Touren in verschiedene Regionen Georgiens. Dies ergibt ein luxuriöses saisonales Menü für Bankette, Mittagessen, Kinder. Der Hauptspeisebereich im Winter umfasst:
Haschlama, Lammkebab, Holzkohlegerichte, die die Gäste im Sommer und Winter bestellen. Als Nachspeise gibt es Ingwerkuchen, Baklava, Churchella. Die Barkarte bietet alle Getränke, von Limonaden, Kaffee, Saft bis hin zu Whisky und Wodka. Von Zeit zu Zeit verkauft das Restaurant Eintrittskarten für europäische und traditionelle Weinverkostungen in einem Quai mit Spezialitäten. Ein Sommelier spricht über die Traditionen und die Geschichte der georgischen Weinherstellung.
Vakh
Bewertung: 4.1
Petrogradka behauptet, ein gastronomisches Zentrum zu sein. Etablissement mit mingrelischer Küche in der Bolshaya Zeleninskaya eröffnet. Authentisches Design mit Ledermöbeln und glänzendem Metall verleiht den drei Sälen einen Hauch von Farbe. Die Umrisse der Möbel, die Kreuzungen der Rohre ähneln den Silhouetten von Bergen. Ethnische Ornamente, lebende Pflanzen, alte Soßen und Schalen sehen vor dem Hintergrund von Terrakotta-Keramik und Eichenböden besonders gut aus. Einer der Säle beherbergt eine Küche mit offenem Feuer, eine Bar und einen Gemeinschaftstisch. Nana, eine Köchin mit 20 Jahren Erfahrung, ist für alles zuständig. Hier werden sie zusammen mit eingelegten Johnjolly-Röschen und Gemüse serviert:
Die Weinkarte umfasst mehr als 70 Positionen. Der größte Teil davon besteht aus Weinen aus georgischen Weinbergen, die im Boden ausgebaut werden. Es gibt prickelnde Getränke aus Europa und Neuseeland, die mit einheimischen Rebsorten versetzt sind. Die Cocktailkarte enthält 12 Arten von aromatischen Getränken mit steigender Stärke. Den Gästen wird zunächst ein Pinot-Aperitif serviert, gefolgt von einem Aprikosenbrand-Cocktail, Granatapfel-Limonade Chacha, Bourbon-Mix mit Euroinrotem Wermut.
Chito Gvrito
Bewertung: 4.0
In einem der 39 Lokale der Restaurantkette können die Petersburger das georgische Nationalkolorit erleben und den wahren Geschmack der georgischen Gerichte kosten. Dies wird erleichtert durch:
Aufgeschlossene Kellner bieten Insider-Tipps und Spezialitäten-Snacks. Die Gäste kommen wegen der Suluguni, Spieße mit Walnuss- und Tomatensatsibeli-Sauce. Käse auf Bestellung für das Restaurant. Ajarian khachapuri und mchadi werden nach einem klassischen Rezept zubereitet. Gegrillte Rind- und Schweinefleisch-Coupates. Saumagen oder Kuchmachi wird auf Kecks mit Gewürzen gebacken, utsho suneli wird mit Granatapfel serviert. Feinschmecker werden Jigiri aus Leber und Nieren, geschmort mit Gewürzen und frischen Kräutern, zu schätzen wissen. Kebab und Huhn chkkhmeruli serviert mit frischen Gemüsesalaten und preiswertem Wein. Zum Nachtisch: Churchella aus Isabella-Trauben und lokale Süßigkeiten. Jedes Gericht kann auf Bestellung zubereitet und zum Mittagessen heiß zu Ihnen nach Hause oder ins Büro geliefert werden.
Können Sie mir sagen, welches der 11 besten georgischen Restaurants in St. Petersburg Sie persönlich empfehlen würden und warum? Ich liebe georgisches Essen und suche nach einem authentischen Restaurant, um es in vollen Zügen zu genießen. Danke im Voraus für Ihre Empfehlung!